Móra Ferencné/Levesek/Hamis levesek/Bableves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1105 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Bableves

Bableves

Hozzávalók:

  • Száraz bab 1/4 kg,
  • víz 2 l,
  • zsír 8 dkg,
  • liszt 5 dkg,
  • fokhagyma 1 gerezd,
  • vöröshagyma 1/2 fej,
  • bors és só 1-1 késhegynyi,
  • füstölt köröm 4 db, vagy kolbász 1/4 kg.

Elkészítése: A babot tisztára mossuk, s a főzés előtti este vízbe áztatjuk, így gyorsabban puhul meg. A babot feltesszük főzni 2 l vízbe, s ha jól megpuhult, berántjuk. Sötétbarna rántást készítünk, ebbe beletesszük a nagyon finomra vágott fokhagymát és vöröshagymát, kevés törtborsot és sót teszünk hozzá. Igen jó füstölt disznókörömmel, (karikára vágott) kolbásszal, sőt füstölt oldalassal is. Tálalás előtt lehet csipetkét bele főzni.


Bableves - más módon

Elkészítése: A babbal a fent leírt módon járunk el, azzal a különbséggel, hogy a jó puhára főtt babot szitán áttörjük. 2 dl tejfölt és zsírban pirított zsemlekockát adunk hozzá tálaláskor.