Móra Ferencné/Levesek/Hamis levesek/Bableves
Bableves
Hozzávalók:
- Száraz bab 1/4 kg,
- víz 2 l,
- zsír 8 dkg,
- liszt 5 dkg,
- fokhagyma 1 gerezd,
- vöröshagyma 1/2 fej,
- bors és só 1-1 késhegynyi,
- füstölt köröm 4 db, vagy kolbász 1/4 kg.
Elkészítése: A babot tisztára mossuk, s a főzés előtti este vízbe áztatjuk, így gyorsabban puhul meg. A babot feltesszük főzni 2 l vízbe, s ha jól megpuhult, berántjuk. Sötétbarna rántást készítünk, ebbe beletesszük a nagyon finomra vágott fokhagymát és vöröshagymát, kevés törtborsot és sót teszünk hozzá. Igen jó füstölt disznókörömmel, (karikára vágott) kolbásszal, sőt füstölt oldalassal is. Tálalás előtt lehet csipetkét bele főzni.
Bableves - más módon
Elkészítése: A babbal a fent leírt módon járunk el, azzal a különbséggel, hogy a jó puhára főtt babot szitán áttörjük. 2 dl tejfölt és zsírban pirított zsemlekockát adunk hozzá tálaláskor.