Móra Ferencné/Krémek, fagylaltok/Puncskrém
Puncskrém I.
Hozzávalók:
- Tojássárgája 8 db,
- porcukor 25 dkg,
- citromhéj és citromlé 1/2 db,
- tejszín 3 dl,
- bor 0.5 l,
- rum 1 dl,
- zselatin 4 lap (?).
Elkészítése:
Nyolc tojássárgáját 25 dkg porcukorral, citromhéjjal habosra keverünk, öntünk rá fél l fehér asztali bort, citromlevet. Folytonos keverés közt forraljuk fel, azután öntsünk rá 1 dl rumot, és az átszűrt zselatint, valamint 6 tojás kemény habját.
Kikent formában jégre állítjuk, és tejszínhabbal tálaljuk.
Puncskrém II.
Hozzávalók:
- Tojássárgája 6 db,
- porcukor 16 dkg,
- tejszín 0.75 l,
- arrak (erős indiai - pálma - pálinka) 0.5 dl,
- tejszín 1.25 dl.
Elkészítése:
Hat tojássárgáját 16 dkg porcukorral habosra keverünk, teszünk bele háromnegyed l tejszínből vert habot, fél dl arrak-ot, összekeverjük, poharakba rakva jégre állítjuk, azután a tetejére tejszínhabot teszünk, és úgy adjuk fel.