Móra Ferencné/Krémek, fagylaltok/Karamellkrém

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 777 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Karamellkrém


Karamellkrém

Hozzávalók:

  • Porcukor 18 dkg,
  • tojássárgája 6 db,
  • cukor 6 dkg,
  • tej 1 l,
  • zselatin 4 lap (?),
  • tejszín 0.5 l.

Elkészítése:

Tizennyolc dkg porcukrot tűzön barnára pirítunk, vigyázva, hogy meg ne égjen.

Ha piros, ujjnyi vizet öntünk rá, ez alatt 6 tojássárgáját 6 dkg cukorral habosra keverünk, 1 l tejet adunk hozzá, azután az égetett cukorkeveréket a zselatinnal hozzáadjuk.

Folytonos keverés közt felforraljuk, ha kihűlt, fél l tejszínhabbal összekeverjük, formába téve jégre állítjuk, és tejszínhabbal tálaljuk.