Móra Ferencné/Krémek, fagylaltok/Gesztenyeparfé

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1093 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Gesztenyeparfé

Gesztenyeparfé I.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Gesztenye 25 dkg,
  • cukor 25 dkg,
  • vanília 1/2 rúd,
  • tejszín 0.5 l.

Elkészítése: 25 dkg tisztított gesztenyét megfőzünk puhára, áttörjük szitán, 5 dkg cukrot pirítunk, kevés vízzel felhígítjuk, beletesszük az áttört gesztenyét, és 20 dkg vaníliás cukrot, és jól kidolgozzuk. Ha kihűlt, fél l kemény tejszínhabbal összekeverjük, kikent parfé-formába tesszük, és jégen fagyasztjuk.



Gesztenyeparfé II.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Gesztenye 70 dkg,
  • cukor 21 dkg,
  • rum 3 kk.,
  • tejszín 0.5 l.

Elkészítése: Hetven dkg gesztenyét puhára főzünk, és szitán áttörjük, 21 dkg cukrot 2 dl vízzel hólyagosra főzünk, beletesszük a gesztenyét, és a rumot. Ha kihűlt, fél l tejszínhabbal összekeverjük, kikent formába tesszük, és jég közt fagyasztjuk. (A forma oldalára tapadt jeget mindig lekaparjuk.) Tejszínhabbal tálaljuk.