Móra Ferencné/Krémek, fagylaltok/Gesztenyeparfé
Gesztenyeparfé I.
[szerkesztés]Hozzávalók:
- Gesztenye 25 dkg,
- cukor 25 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- tejszín 0.5 l.
Elkészítése: 25 dkg tisztított gesztenyét megfőzünk puhára, áttörjük szitán, 5 dkg cukrot pirítunk, kevés vízzel felhígítjuk, beletesszük az áttört gesztenyét, és 20 dkg vaníliás cukrot, és jól kidolgozzuk. Ha kihűlt, fél l kemény tejszínhabbal összekeverjük, kikent parfé-formába tesszük, és jégen fagyasztjuk.
Gesztenyeparfé II.
[szerkesztés]Hozzávalók:
- Gesztenye 70 dkg,
- cukor 21 dkg,
- rum 3 kk.,
- tejszín 0.5 l.
Elkészítése: Hetven dkg gesztenyét puhára főzünk, és szitán áttörjük, 21 dkg cukrot 2 dl vízzel hólyagosra főzünk, beletesszük a gesztenyét, és a rumot. Ha kihűlt, fél l tejszínhabbal összekeverjük, kikent formába tesszük, és jég közt fagyasztjuk. (A forma oldalára tapadt jeget mindig lekaparjuk.) Tejszínhabbal tálaljuk.