Móra Ferencné/Krémek, fagylaltok/Csokoládéparfé
Csokoládéparfé I.
[szerkesztés]Hozzávalók:
- Csokoládé 20 dkg,
- tej 2 dl,
- tojássárgája 6 db,
- porcukor 15 dkg,
- tejszín 6 dl.
Elkészítése: Húsz dkg csokoládét megreszelve 2 dl tejben felforralunk. Ez alatt 6 tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, ráöntjük a forró csokoládét, és jól összekeverjük. Ha kihűlt, adunk hozzá 6 dl tejszínhabot. Kikent formába téve jég közé állítjuk. Kiborítva, tejszínhabbal tálaljuk.
Csokoládéparfé II.
[szerkesztés]Hozzávalók:
- Csokoládé 28 dkg,
- cukor 42 dkg,
- tej 2 dl,
- tejszín 1.25 l.
Elkészítése: Huszonnyolc dkg csokoládét a cukorral és 2 dl tejjel felforralunk, kihűtjük, és 0.75 l tejszín kemény habját jól belekeverjük. Kikent parféformában jégre állítjuk. Ha megfagyott, közepét kiszedjük, helyére vaníliás, cukros tejszínhabot teszünk, amelybe cukrozott gyümölcsöt és ananászt is adunk. A kivett részt kanállal összetörjük, s a parfét fagyasztás után bevonjuk vele és 2 óráig ismét a jégre tesszük.