Móra Ferencné/Krémek, fagylaltok/Csokoládéparfé

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1242 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Csokoládéparfé

Csokoládéparfé I.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Csokoládé 20 dkg,
  • tej 2 dl,
  • tojássárgája 6 db,
  • porcukor 15 dkg,
  • tejszín 6 dl.

Elkészítése: Húsz dkg csokoládét megreszelve 2 dl tejben felforralunk. Ez alatt 6 tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, ráöntjük a forró csokoládét, és jól összekeverjük. Ha kihűlt, adunk hozzá 6 dl tejszínhabot. Kikent formába téve jég közé állítjuk. Kiborítva, tejszínhabbal tálaljuk.



Csokoládéparfé II.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Csokoládé 28 dkg,
  • cukor 42 dkg,
  • tej 2 dl,
  • tejszín 1.25 l.

Elkészítése: Huszonnyolc dkg csokoládét a cukorral és 2 dl tejjel felforralunk, kihűtjük, és 0.75 l tejszín kemény habját jól belekeverjük. Kikent parféformában jégre állítjuk. Ha megfagyott, közepét kiszedjük, helyére vaníliás, cukros tejszínhabot teszünk, amelybe cukrozott gyümölcsöt és ananászt is adunk. A kivett részt kanállal összetörjük, s a parfét fagyasztás után bevonjuk vele és 2 óráig ismét a jégre tesszük.