Móra Ferencné/Krémek, fagylaltok/Csokoládékrém

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 2960 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Csokoládékrém

Csokoládékrém I.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Tej 0.5 l,
  • cukor 10 dkg,
  • csokoládé 20 dkg,
  • zselatin 3 lap (?),
  • tejszín 7 dl.

Elkészítése: Fél l tejbe tegyünk 10 dkg cukrot, 20 dkg reszelt csokoládét, fehér zselatint. Ezeket felforraljuk, lehűtjük, átszűrjük, majd 7 dl tejszín kemény habjával összekeverve, formába tesszük, és jégre állítjuk.



Csokoládékrém II.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Tojássárgája 3 db,
  • porcukor 11 dkg,
  • csokoládé 8 dkg,
  • tej 4 dl,
  • zselatin 3 lap (?),
  • tejszín 0.5 l.

Elkészítése: Három tojássárgáját 11 dkg porcukorral elkeverünk habosra, teszünk bele 8 dkg puhított csokoládét, 4 dl tejet és a zselatint. Folytonos keverés közt felforraljuk. Ha kihűlt, fél l tejszínhabbal összekeverjük, formában jégre állítjuk, majd tejszínnel tálaljuk.



Csokoládékrém III.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Tojássárgája 5 db,
  • cukor 14 dkg,
  • csokoládé 14 dkg,
  • tej 2.5 dl,
  • vaj 16 dkg,
  • tejszín 2 dl.

Elkészítése: Öt egész tojást cukorral habosra keverünk, teszünk bele 14 dkg puhított csokoládét, tejet, és folytonos keverés közben felfőzzük. Ha kihűlt, a habosra kevert vajjal összekeverjük, üvegtálra téve jégre állítjuk, és tejszínhabbal díszítve adjuk fel. Poharakban is tálalható, tejszínhabbal.



Csokoládékrém IV.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Tojássárgája 4 db,
  • cukor 14 dkg,
  • csokoládé 14 dkg,
  • vanília 1/2 rúd,
  • tej 2.5 dl,
  • tejszínhab 0.5 l.

Elkészítése: Négy tojássárgáját 14 dkg cukorral habosra keverünk, hozzá tesszük a reszelt csokoládét, az összetört, szitált vaníliát, 2.5 dl tejjel feleresztjük, keverés közt felforraljuk. Ha teljesen kihűlt, 3 dl tejszínhabot adunk bele és formába téve, jégre állítjuk. Kiborítva, tejszínhabbal adjuk be.



Csokoládékrém V.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Tojássárgája 6 db,
  • porcukor 15 dkg,
  • vanília 1 rúd,
  • csokoládé 15 dkg,
  • zselatin 3 lap (?),
  • tej 2.5 dl,
  • tejszínhab 0.5 l.

Elkészítése: Hat tojássárgáját a porcukorral, vaníliával habosra keverjük, teszünk bele 15 dkg reszelt csokoládét, fehér zselatint, és a tejet. Folytonos keverés közt felforraljuk, ha teljesen kihűlt, fél l tejszínhabbal összekeverve, formába tesszük és jégre állítjuk.



Csokoládékrém VI.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Tejszín 0.5 l,
  • vaníliás cukor 18 dkg,
  • zselatin 3 lap (?),
  • csokoládé 5 dkg.

Elkészítése: Fél l keményre vert tejszínhabba tegyünk 18 dkg vaníliás cukrot, 5 dkg reszelt csokoládét, olvasztott zselatint. Kikent formában jégre állítjuk. Kiborítva, tejszínhabbal feladjuk.