Móra Ferencné/Habok, cukorkák/Kávécukorka
Kávécukorka
Hozzávalók:
- Cukor 25 dkg,
- feketekávé 3 ek.,
- burgonyacukor 3 dkg.
Elkészítése:
Huszonöt dkg fehér cukrot vízbe mártunk, és 3 evőkanál nagyon erős feketekávéval, 3 dkg burgonyacukorral addig főzzük, míg fonalas nem lesz.
Ekkor keveset próbaképpen kiveszünk belőle, és vagy márványon, vagy kőtányéron fakanállal addig keverjük, míg össze nem áll.
Ha még hígnak találjuk, akkor tovább főzzük. Ha pedig sűrű, akkor vizet töltünk hozzá, és tovább főzzük még egy kicsit.
Azután ismét kiöntjük márványra, s a megkeményedésig ujjnyi vastagra keverjük.