Móra Ferencné/Húsok/Vadak/Vadkacsa pácolva
Vadkacsa pácolva[szerkesztés]
Hozzávalók:
- Vadkacsa 2 db,
- zsír 15 dkg,
- só 2 késh.,
- tejföl 3 dl.
Pác: mint a nyúlé.
Elkészítése: A megtisztított kacsát bepácoljuk, és a páclevet naponta felforraljuk. A pácból kivesszük, és tepsibe, zsírba tesszük, kevés páclével puhára pároljuk, és pirosra sütjük. A tálalásnál zsírjába tejfölt tehetünk, vagy vadlével tálaljuk, mint a nyulat.