Móra Ferencné/Húsok/Vadak/Nyúl pácolva

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 859 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Nyúl pácolva

Nyúl pácolva[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Nyúlgerinc 1 db,
  • comb, hátsó 2 db,
  • zsír 15 dkg,
  • tejföl 4 dl, cukor 2 kocka.

Pác:

  • hagyma 2 db,
  • sárgarépa 1 db,
  • gyökér 1 db,
  • babérlevél 3-4 db,
  • só 2 késh.
  • ecet 1 dl,
  • bors 10 szem.

Elkészítése: A jól megtisztított és megmosott nyulat bepácoljuk, veszünk egy szál sárgarépát, egy szál gyökeret, szemes borsot, babérlevelet, hagymát, ecetet. Mindezeket forrón forrázzuk a nyúlra, 3-4 napig állni hagyjuk benne. Majd a nyulat tepsibe téve, zsírral, kevés páclével puhára pároljuk. Kis lisztet hintünk rá, egész levét áttörjük, s levébe bőven tejfölt teszünk, amit pirított cukorral szép sárgára festünk!