Móra Ferencné/Húsok/Vadak/Nyúl pácolva
Nyúl pácolva[szerkesztés]
Hozzávalók:
- Nyúlgerinc 1 db,
- comb, hátsó 2 db,
- zsír 15 dkg,
- tejföl 4 dl, cukor 2 kocka.
Pác:
- hagyma 2 db,
- sárgarépa 1 db,
- gyökér 1 db,
- babérlevél 3-4 db,
- só 2 késh.
- ecet 1 dl,
- bors 10 szem.
Elkészítése: A jól megtisztított és megmosott nyulat bepácoljuk, veszünk egy szál sárgarépát, egy szál gyökeret, szemes borsot, babérlevelet, hagymát, ecetet. Mindezeket forrón forrázzuk a nyúlra, 3-4 napig állni hagyjuk benne. Majd a nyulat tepsibe téve, zsírral, kevés páclével puhára pároljuk. Kis lisztet hintünk rá, egész levét áttörjük, s levébe bőven tejfölt teszünk, amit pirított cukorral szép sárgára festünk!