Móra Ferencné/Húsok/Vadak/Fácánsült
Fácánsült
[szerkesztés]Hozzávalók:
- Fácán 1 egész,
- szalonna 20 dkg,
- zsír 15 dkg,
- só késhegynyi.
Elkészítése: A fácánt pár napig tollastul, belestül állni hagyjuk, akkor tollától szárazon megtisztítjuk, jól megmossuk, belét kidobjuk, jól besózzuk, vékony szalonnaszeleteket teszünk a bőre alá, de lehet beburkolni, és rákötni. Tepsibe téve kevés zsírt teszünk hozzá, és kevés vizet. Sűrű locsolás közt puhára pároljuk, és pirosra sütjük.
Fejét tollával meghagyjuk, tálaláskor, díszítésül szolgál.