Móra Ferencné/Húsok/Vadak/Fácánsült

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 634 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Fácánsült

Fácánsült[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Fácán 1 egész,
  • szalonna 20 dkg,
  • zsír 15 dkg,
  • só késhegynyi.

Elkészítése: A fácánt pár napig tollastul, belestül állni hagyjuk, akkor tollától szárazon megtisztítjuk, jól megmossuk, belét kidobjuk, jól besózzuk, vékony szalonnaszeleteket teszünk a bőre alá, de lehet beburkolni, és rákötni. Tepsibe téve kevés zsírt teszünk hozzá, és kevés vizet. Sűrű locsolás közt puhára pároljuk, és pirosra sütjük.

Fejét tollával meghagyjuk, tálaláskor, díszítésül szolgál.