Móra Ferencné/Húsok/Rákfélék/Rák tojásmártással
Rák tojásmártással
[szerkesztés]Elkészítés:
- A rákot leforrázzuk, megtisztítjuk, megfőzzük sóval, borssal, köménymaggal, zöld petrezselyemmel, vöröshagymával. A rákokat az előre elkészített tálba rakjuk, gyenge vajas rántást készítünk, a rák levét rászűrjük. Négy tojássárgáját 1 citrom levével, tejföllel elhabarunk, az elkészített rántást ráöntjük, és a rákra locsoljuk.