Móra Ferencné/Húsok/Hurka, kolbász-félék/Kolbász

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 661 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Kolbász

Kolbász[szerkesztés]

Elkészítése:

Disznóhúst megmosva megdarálunk, tisztított fokhagymát összezúzunk, hideg vizet öntünk rá, és egy éjjelen át így állni hagyjuk. Azután a hideg vizet átszűrjük, levéből öntünk a húsra annyit, hogy lágy ne legyen. Teszünk bele szitált, őrölt borsot, törött paprikát, sót. Jól kigyúrjuk, és a tisztított kolbászbélbe beletöltjük. Használhatjuk frissen sülve is, vagy pedig füstre tesszük. Füstölés után szellős helyen tároljuk.

Tavasz felé szitált hamuban meghempergetjük, nehogy rovar, vagy légy hozzáférjen!