Móra Ferencné/Húsok/Hurka, kolbász-félék/Disznósajt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 705 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Disznósajt


Disznósajt

Hozzávalók:

  • Disznófej,
  • szív,
  • nyelv,
  • szalonna,
  • bőrke.

Elkészítése: A felsorolt húsokat puhára megfőzzük, hosszúkásra felvágjuk. Teszünk bele sót, borsot, kevés paprikát, összegyúrjuk, és a disznó tisztított gyomrába rakjuk oly módon, hogy a nyelv legyen a közepén, bevarrjuk, és lassan 1/2 óráig főzzük. Kötőtűvel megszurkáljuk, azután présbe tesszük, fokozatos nyomással.

Másnap kivesszük a présből.

Frissen, és füstölten is élvezhető.