Móra Ferencné/Húsok/Hurka, kolbász-félék/Disznósajt
Disznósajt
Hozzávalók:
- Disznófej,
- szív,
- nyelv,
- szalonna,
- bőrke.
Elkészítése: A felsorolt húsokat puhára megfőzzük, hosszúkásra felvágjuk. Teszünk bele sót, borsot, kevés paprikát, összegyúrjuk, és a disznó tisztított gyomrába rakjuk oly módon, hogy a nyelv legyen a közepén, bevarrjuk, és lassan 1/2 óráig főzzük. Kötőtűvel megszurkáljuk, azután présbe tesszük, fokozatos nyomással.
Másnap kivesszük a présből.
Frissen, és füstölten is élvezhető.