Móra Ferencné/Húsok/Hurka, kolbász-félék/Disznókocsonya I.
Disznókocsonya I.
Elkészítése:
Disznó fejét, lábát, feldaraboljuk, és feltesszük főzni. Adunk bele szemes borsot, sót, paprikát, fokhagymát. A húst lassú forrás mellett főzzük, ha megfőtt, leszűrjük, a húsokat tálra rakjuk, a levét pedig ráöntjük. Ha megaludt, kevés pirospaprikát teszünk rá. A fokhagymát az utolsó negyedórában tesszük bele.