Móra Ferencné/Húsok/Hurka, kolbász-félék/Aszpik

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 661 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Aszpik

Aszpik[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Disznóbőrke vagy borjúláb 4 db (?),
  • tojásfehérje 3 db,
  • ecet 3 ek.,
  • zselatin 2 lap (?).

Elkészítése: A disznóbőrt, vagy a borjúlábakat megtisztítva, feltesszük lassan főzni, gyenge sós vízbe. Ha a hús teljesen puha, ütünk bele 3 tojásfehérjét; ecetet és zselatint téve hozzá, kicsit hagyjuk leülepedni, és azután formákba, vagy tálra öntjük, ahol majd hideg helyre téve hamarosan megalszik.

Különféle színűre lehet festeni.

Tovább is eltartható, és hideg halak díszítéséhez igen szép és igen jó.