Móra Ferencné/Húsok/Hurka, kolbász-félék/Aszpik
Aszpik
Hozzávalók:
- Disznóbőrke vagy borjúláb 4 db (?),
- tojásfehérje 3 db,
- ecet 3 ek.,
- zselatin 2 lap (?).
Elkészítése: A disznóbőrt, vagy a borjúlábakat megtisztítva, feltesszük lassan főzni, gyenge sós vízbe. Ha a hús teljesen puha, ütünk bele 3 tojásfehérjét; ecetet és zselatint téve hozzá, kicsit hagyjuk leülepedni, és azután formákba, vagy tálra öntjük, ahol majd hideg helyre téve hamarosan megalszik.
Különféle színűre lehet festeni.
Tovább is eltartható, és hideg halak díszítéséhez igen szép és igen jó.