Móra Ferencné/Húsok/Angol húsok/Bélszín, írós-vajas tésztában

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 820 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Bélszín, írós-vajas tésztában


Bélszín, írós-vajas tésztában

Hozzávalók:

Tészta.

  • vaj 12,5 dkg,
  • liszt 12,5 dkg,
  • fél tojás,
  • tejszín 1 dl;

Töltelék:

  • bélszín 0,8 kg,
  • zsír 15 dkg,
  • vöröshagyma 1/2 fej,
  • só, bors 1-1 késhegy,
  • babérlevél 2 db

Elkészítése: A bélszínt beborsozzuk, forró zsírban egy pici vízzel, egy fél fej vöröshagymával, pár babérlevéllel, fedő alatt sűrű locsolás közben puhára sütjük. Ha puha, zsírjából kivesszük, szárazra töröljük, belehajtjuk a már elkészített írós-vajas tésztába. Tejszínben megsütjük, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.