Móra Ferencné/Húsok/Angol húsok/Angol filé

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 782 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Angol filé

Angol filé

Hozzávalók:

  • Vesepecsenye 0,75 kg,
  • szalonna 10 dkg,
  • zsír 20 dkg,
  • bors, só 1-1 késhegynyi,
  • tejföl 2 dl,
  • petrezselyem hagyma, gomba

Elkészítése: A vesepecsenyét megtisztítjuk, pár napig jégen állni hagyjuk. Megtörölgetjük, hogy ne legyen nedves, beborsozzuk. Forró zsírba tesszük 15-20 percig. Ez alatt tölteléknek párolunk kevés hagymát, petrezselymet, kis sót, két tojást ütünk rá, kis párolt gombát teszünk bele. A húst kivesszük a zsírból, hosszában átvágjuk, és megtöltjük a töltelékkel, összehajtjuk, visszatesszük a zsírba, és puhára pároljuk, utoljára sózzuk.