Móra Ferencné/Előételek/Tojástekercs
Tojástekercs
Hozzávalók:
Lepény:
- tojás 6 db,
- zsír 5 dkg,
- só 1 késh.
Töltelék:
- gomba 15 dkg,
- vaj 5 dg,
- hagyma 1/4 fej,
- petrezselyem 3 szál,
- tojás 3 db,
- bors, paprika, só 1 késhegynyi,
- metélőhagyma 1 kis csomó.
Elkészítése: Hat tojást egészben leütünk, és kis sóval jól felverünk. Ezalatt tepsibe zsírt teszünk, hogy jó forró legyen, ekkor a felvert tojást beleöntjük, és sülni hagyjuk. Ha megsült, tálra borítjuk, és megtöltjük a már előre elkészített gombával vagy velővel, melyet vajban petrezselyem zölddel, hagymával, borssal, sóval és tojással elkészítünk, ill. megpirítunk vagy párolunk. Azután felhajtjuk, tetejét paprikával és finomra vágott metélőhagymával megszórjuk.