Móra Ferencné/Előételek/Tüdő koch

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 672 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Tüdő koch

Tüdőkoch

Hozzávalók:

  • Borjútüdő 1 db,
  • tojás 4 db,
  • morzsa 3 ek.,
  • tejföl 3 ek.,
  • tej 1 dl.
  • Bors, só 1 késhegynyi,
  • petrezselyem fél csomó,
  • hagyma 1/8 fej,
  • vaj 3 dkg.

Elkészítése: Egy borjútüdőt jó puhára főzünk, azután ledaráljuk, és 4 tojás sárgájával összekeverjük, beleteszünk tejben áztatott zsemlemorzsát, 2 ek. tejfölt, kevés borsot, sót, és a 4 tojás felvert habját. Azután vajban pirított petrezselymet, hagymát teszünk bele. Gőzben fél óráig főzzük.