Móra Ferencné/Előételek/Spenót omlett
Spenót omlett
Hozzávalók:
- Spenót 0.5 kg,
- tojás 6 db,
- vaj 10 dkg,
- zsemle 1 db,
- tej 2 dl,
- bors, só 1 késhegynyi,
- tojás 3 db,
- zsír 3 dkg.
Elkészítése: Egy fél kg gyenge spenótot sós vízben puhára főzünk, ha megfőtt, levét leszűrjük, és szitán áttörjük. Hat tojás sárgáját kevés vajjal habosra keverünk, azután teszünk bele egy db. Tejben áztatott zsemlét, borsot, sót. A keveréket kikent tepsiben kisütjük, és tojásrántottával (vagy sonkával) megtöltjük, majd tekerccsé hengerítjük fel, s így tálaljuk.