Móra Ferencné/Előételek/Sajtos fánk
Sajtos fánk
Hozzávalók:
Tészta:
- vaj 4 dkg,
- tojás 2 db,
- főtt burgonya 20 dkg,
- liszt 22 dkg,
- élesztő 2 dkg,
- só 1 késh.,
- tej 1 dl,
- zsír 0,5 kg.
Töltelék:
- parmezán sajt 10 dkg.
Elkészítése: A vajat, a tojás sárgájával habosra keverjük, 20 dkg áttört főtt burgonyát, az élesztőt, kevés sót, és a lisztet hozzáadjuk. Ezt annyi tejjel verjük fel, hogy se kemény, se lágy ne legyen, jól ki kell dolgozni, azután kelni hagyjuk. Ha megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, és a tészta felét parmezán sajttal beszórjuk, a másik felét ráborítjuk, és fánkszúróval kiszaggatjuk.
Újra kelni hagyjuk, forró zsírban kisütjük, és reszelt parmezánnal meghintjük. (Parmezán helyett lehet darált sonkával tölteni.)