Móra Ferencné/Előételek/Sajtos fánk

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 942 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Sajtos fánk

Sajtos fánk

Hozzávalók:

Tészta:

  • vaj 4 dkg,
  • tojás 2 db,
  • főtt burgonya 20 dkg,
  • liszt 22 dkg,
  • élesztő 2 dkg,
  • só 1 késh.,
  • tej 1 dl,
  • zsír 0,5 kg.

Töltelék:

  • parmezán sajt 10 dkg.

Elkészítése: A vajat, a tojás sárgájával habosra keverjük, 20 dkg áttört főtt burgonyát, az élesztőt, kevés sót, és a lisztet hozzáadjuk. Ezt annyi tejjel verjük fel, hogy se kemény, se lágy ne legyen, jól ki kell dolgozni, azután kelni hagyjuk. Ha megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, és a tészta felét parmezán sajttal beszórjuk, a másik felét ráborítjuk, és fánkszúróval kiszaggatjuk.

Újra kelni hagyjuk, forró zsírban kisütjük, és reszelt parmezánnal meghintjük. (Parmezán helyett lehet darált sonkával tölteni.)