Móra Ferencné/Előételek/Sajt-felfújt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 718 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Sajt-felfújt

Sajt-felfújt

Hozzávalók:

  • Vaj 8 dkg,
  • liszt 12 dkg,
  • tej 2.5 dl,
  • tojás 4 db,
  • (reszelt) parmezán 1 kanál,
  • vaj 5 dkg.

Elkészítése: 8 dkg vajat felolvasztunk, 12 dkg lisztet felmelegítünk, és 0.25 l tejjel folytonos kevergetés közt leforrázzuk. Főzni nem kell. Erősen kikeverjük, adunk hozzá sót, egy egész tojást, 3 tojás sárgáját, egy jó ek. parmezánt, végül 3 tojás kemény habját. Puding-formát vajjal jól kikenünk, liszttel meghintjük, gőzben 1 óráig főzzük.

Tálaláskor forró vajat és reszelt sajtot adunk be hozzá.