Móra Ferencné/Előételek/Nyúlpástétom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 960 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Nyúlpástétom

Nyúlpástétom

Hozzávalók:

  • Nyúlaprólék 1 egész nyúlé,
  • hagyma 1 fej,
  • zsír 15 dkg,
  • szalonna 10 dkg,
  • zsemle 1 db,
  • tojás 2 db,
  • pástétomfűszer 1 késh.
  • Mustár 1 kávésk.,
  • só, paprika 1-2 késh.

Elkészítése: Nyúl elejét pácban, de sokkal jobb finom pörköltnek megfőzni, és szitán áttörni. (Lehet két libamájat is hozzáadni, ezeket megsütjük, egyiket szitán áttörjük, a másikat apró kockára vágva beletesszük.) Adunk hozzá egy tejben áztatott zsemlét, két egész tojást, pástétomfűszert, mustárt, sót, apró kockára vágott szalonnát. (Lehet esetleg vörösborban pác helyett, és úgy fűszerezzük borssal, sóval, ez azonban nem olyan jó, mint a fenti módszer.)

Két órán keresztül gőzben főzzük.