Móra Ferencné/Előételek/Nyúl gombával

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 764 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Nyúl gombával

Nyúl gombával

Hozzávalók:

  • Nyúlcomb 4 db,
  • zsír 15 dkg,
  • hagyma 1/2 fej,
  • bors, só 1-1 késhegynyi,
  • nyers vagy szárított gomba 5-15 dkg.

Elkészítése: A hártyájától letisztított nyúlcombot pár óráig hidegvízben hagyjuk állni. Azután háromszor forró vízzel leforrázzuk, az utolsó vízbe tegyünk ecetet is. Szép hosszúkás darabokra felvágjuk és zsírban egy kevés finomra vágott hagymával, sóval, borssal puhára pároljuk. A sót mindig később tesszük bele, mikor már megpuhult a hús, párolt gombát is adunk hozzá. Körítésnek írós-vajas tésztát adunk hozzá.