Móra Ferencné/Előételek/Májpuding
Májpuding
Hozzávalók:
- Vaj 6 dkg,
- tojás 4 db,
- zsemle 1 db,
- tej 1 dl,
- borjú vagy disznómáj 0.25 kg,
- zsír 5 dkg,
- hagyma 1/4 fej,
- petrezselyem 3-4 szál,
- vaj 5 dkg,
- bors, só 1-1 késhegynyi,
- gomba vagy sajt 5 dkg.
Elkészítése: Hat dkg vajat 4 tojás sárgájával habosra keverünk, teszünk bele egy tejben áztatott és áttört zsemlét, negyed kiló főtt, megreszelt borjú v. disznómájat, egynegyed reszelt hagymát, finomra vágott petrezselymet, melyet egy kevés zsírban előbb megpárolunk, törött borsot, sót, és a 4 tojás kemény habját. Kikent és lisztezett puding-formában 1 óráig főzzük.
Vajjal, tejföllel tálaljuk, és meghintjük gombával, vagy reszelt sonkával.