Móra Ferencné/Előételek/Májpástétom más módon

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1072 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Májpástétom más módon

Májpástétom más módon

Hozzávalók:

Tészta:

  • vaj 12.5 dkg,
  • liszt 12.5 dkg,
  • víz 0.5 dl,
  • tojás 2 db.

Töltelék:

  • borjú vagy libamáj 0.5 kg,
  • tojás 2 db,
  • zsemle 2db,
  • tejföl 1 kanál,
  • morzsa 1 kiskanál,
  • hagyma 1/8 fej,
  • gomba 3 db,
  • pástétompor vagy bors,
  • só 1 késh.,
  • mustár 1 kanál.

Elkészítése: Készítünk írós-vajas tésztát, vékonyra kinyújtjuk, és őzgerinc, hal, vagy bármilyen formába tesszük, és a tölteléket ráöntjük, vagy beletesszük.

Töltelék: A májat megabáljuk, áttörjük, míg meleg, teszünk bele finomra vágott hagymát, borsot, sót, finomra vágott petrezselymet, gombát, 2 db tejbeáztatott zsemlét, 2 egész tojást, 1 kanál tejfölt, mustárt jól összekeverjük, és a tésztába tesszük. Tetejét tésztával beborítjuk, forró sütőben sütjük, aszpikkal díszítjük. Hidegen teához is igen jó.