Móra Ferencné/Előételek/Lencse fogollyal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 813 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Lencse fogollyal

Lencse fogollyal

Hozzávalók:

  • Fogoly 4 db,
  • fehér szalonna 25 dkg,
  • zsír 15 dkg,
  • hagyma 1/4 fej,
  • lencse 30 dkg,
  • tejföl 3 dl,
  • liszt 3 dkg,
  • zsír 5 dkg,
  • só késh.

Elkészítése: A foglyokat szépen megtisztítjuk, (minél tovább áll a fogoly, annál omlósabb a húsa), azután megsózzuk, beburkoljuk szalonnával, és kevés zsíron, pici vízzel, hagymával pároljuk. Ezalatt főzünk lencsét vigyázva, hogy a szemek egészben maradjanak. A megfőtt lencsét kevés zsírban berántjuk, a fogoly zsíros levét is ráöntjük.

Adunk hozzá még egy kis tejfölt, azután tálaljuk.