Móra Ferencné/Előételek/Lecsó
Lecsó
Hozzávalók:
- Zöldpaprika 1 kg,
- paradicsom 0.5 kg,
- zsír 15 dkg,
- hagyma 2 fej,
- tojás 4 db,
- esetleg füstölt kolbász 0,25 kg, vagy rizs 20 dkg,
- só, paprika 1-1 késhegynyi.
Elkészítése: Szükséges mennyiségű zöldpaprikát bőséges hagymával zsírban befedve puhára párolunk, azután a kellő mennyiségű megmosott és lehéjazott paradicsomot teszünk bele, és az egészet jó sűrű péppé főzzük. Ha elfőtt tojást ütünk rá, felverve és megsózva, addig forr, míg rántotta keménységű lesz. Tojás helyett, (vagy mellett) tehetünk bele karikára vágott füstölt kolbászt, vagy rizst. Sót és ízlés szerint 1-2 késhegynyi paprikát is teszünk bele.