Móra Ferencné/Előételek/Karfiol koch

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 894 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Karfiol koch


Karfiol koch

Hozzávalók:

  • Karfiol 0.5 kg,
  • tojás 5 db,
  • tejföl 5 evők.,
  • liszt 5 kávésk.,
  • vaj 5 dkg,
  • morzsa 3 dkg,
  • só 1 késhegynyi.

Elkészítése: A karfiolt megmossuk, és sós vízben, egészben megfőzzük. Levét lecsorgatjuk, apró rózsákra szétszedjük. 5 tojás sárgáját, 5 kanál kemény tejfölt, öt kávéskanál lisztet jól kidolgozunk, és a fehérje kemény habját belekeverjük. Közé tesszük a szétszedett karfiol felét. Kikent, morzsával behintett formában egy óráig gőzben főzzük. Ha kész, tálra borítva, forró vajjal leöntjük, és a megmaradt karfiollal körítjük. Tetejét pirított morzsával díszítjük.

Azonnal tálaljuk.