Móra Ferencné/Előételek/Burgonya omlett

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 981 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Burgonya omlett

Burgonya omlett

Hozzávalók:

  • Vaj 3 dkg,
  • sült és áttört burgonya 3-4 kanál,
  • tojás 3 db,
  • tejszín 1.5 dl,
  • liszt 2 ek.

Töltelék:

  • Velő 1/2,
  • tojás 2 db,
  • vaj 5dkg, (esetleg sonka 15 dkg),
  • gyömbér,
  • só 1-1 késhegynyi.

Elkészítése: Vajat habosra keverünk, 3 tojás sárgáját, 3-4 kanál sült és áttört burgonyát, másfél dl forralt hideg tejszínt és egy késhegynyi finomra törött gyömbért adunk hozzá. Mikor mindezt jól kikevertük, hozzáadjuk a 3 tojás jól felvert habját, utoljára 2 kanál lisztet és sót. Jól kikent és lisztezett tepsiben szép pirosra sütjük. Velővel, vagy finomra vágott sonkával egyik felét megtöltjük, másik felét ráborítjuk, és csinos hosszú szeletekre vágjuk. A tölteléket a burgonyafánk tölteléke szerint készítjük.