Móra Ferencné/Előételek/Burgonya lepény
Burgonya lepény
Hozzávalók:
Tészta:
- vaj 5 dkg,
- tojás 6 db,
- főtt burgonya 9 dkg,
- liszt 4 ek.,
- tejszín 1 dl,
- só késhegynyi.
Töltelék:
- borjúhús 25 dkg,
- vaj 5 dkg,
- morzsa 1 ek.,
- tejföl 2 ek.,
- petrezselyem 1/2 csomó,
- só, bors késhegynyi.
Elkészítése: Tojásnagyságú vajat hat tojás sárgájával habosra keverünk, adunk hozzá 9 dkg főtt burgonyát, 4 ek. lisztet 1 dl tejszínt (vagy tejet), sót, és a tojások kemény habját. Tepsibe, melyet vajjal kikenünk, megsütjük. Kettévágjuk, és a ledarált borjúhúst vagy sonkát vajban, kis sóval, borssal, petrezselyem zölddel, kevés tejföllel és morzsával jól elkészítjük, és ezzel töltjük.