Móra Ferencné/Előételek/Borjúmáj-pástétom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 634 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Borjúmáj-pástétom

Borjúmáj-pástétom

Elkészítése:

Fél kg borjúmájat megfőzünk pörköltnek. 10 dkg friss szalonnát megabálunk, és a borjúmájjal együtt, hozzátéve 4 kemény tojást, kétszer leőrölünk.

Adunk hozzá 2 dkg sót, egy kávéskanál mustárt, fél citrom levét. Az egészet jól kikeverjük, 20 dkg habosra kikevert vajjal.

Vajjal kikent őzgerincformába téve fagyasztjuk.

Kiborítás előtt egy pillanatra forró vízbe állítjuk.