Móra Ferencné/Előételek/Borjúmáj-pástétom
< Móra Ferencné | Előételek
Borjúmáj-pástétom
Elkészítése:
Fél kg borjúmájat megfőzünk pörköltnek. 10 dkg friss szalonnát megabálunk, és a borjúmájjal együtt, hozzátéve 4 kemény tojást, kétszer leőrölünk.
Adunk hozzá 2 dkg sót, egy kávéskanál mustárt, fél citrom levét. Az egészet jól kikeverjük, 20 dkg habosra kikevert vajjal.
Vajjal kikent őzgerincformába téve fagyasztjuk.
Kiborítás előtt egy pillanatra forró vízbe állítjuk.