Móra Ferencné/Előételek/Borjú rizzsel

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 912 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Borjú rizzsel

Recept mérete: 912 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Borjú rizzsel

Borjú rizzsel

Hozzávalók:

  • Borjúcomb 0.5 kg,
  • rizs 15 dkg,
  • vaj 5 dkg,
  • tojás 5 db,
  • tejföl 2 dl,
  • vaj 5 dkg.

Elkészítése: A borjú combját sós vízben jó puhára főzzük meg, és hosszú vékony szeletekre vágjuk fel, a levében főzzük meg a rizst, vigyázva, hogy a szemek egészben maradjanak, majd szitára öntve jól lecsorgatjuk. Ez alatt egy darabka vajat jól kikeverünk sóval, 3 tojás sárgájával és 2 egész tojással és közé tesszük a rizst, a húst, és a 3 tojás kemény habját. Formába nyomjuk, és gőzben kifőzzük.

Tálra borítjuk és hozzá vajat, bőven tejföllel felforralva, külön csészében adunk fel.