Móra Ferencné/Befőttek/Sárgabarackíz
Sárgabarackíz I.
A gyümölcsízeket mindig forrón öntjük az üvegbe és 1 napig állni hagyjuk, míg bebőrösödik, szalicilt teszünk rá és bekötözzük.
Hozzávalók:
- Tiszta barack 1 kg,
- cukor 0.75 kg.
Elkészítése:
Érett sárgabarackot megtisztítunk, kimagvazzuk és minden kg gyümölcsre 75 dkg cukrot számítva, ebből és 1 dl vízből szirupot készítünk, és addig főzzük, míg szilárd cukorrá nem jegecesedik.
Ekkor a barackot belerakjuk, és ha forrni kezd, 10 percig főzzük, tovább úgy járunk el, mint a cseresznyével.
Sárgabarackíz II.
Hozzávalók:
- Barack 1 kg,
- porcukor 3/4 kg.
Elkészítése:
Az érett barackot megtisztítjuk, kimagvazzuk, porcukorral egy éjjelen át állni hagyjuk.
Feltesszük főzni, 15 percig forraljuk s azután, úgy járunk el, mint a fentivel.
Sárgabarackíz III.
A gyümölcsízeket mindig forrón öntjük az üvegbe és 1 napig állni hagyjuk, míg bebőrösödik, szalicilt teszünk rá és bekötözzük.
Hozzávalók:
- Barack 1 kg,
- porcukor 1 kg.
Elkészítése:
A barackot megtisztítjuk, porcukorral hidegen addig keverjük, míg megkeményedik. (Legalább 1 óráig.)
Azután üvegekbe rakjuk, bekötözzük, és kigőzöljük.