Móra Ferencné/Befőttek/Sárgabarackíz

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1498 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Sárgabarackíz


Sárgabarackíz I.

A gyümölcsízeket mindig forrón öntjük az üvegbe és 1 napig állni hagyjuk, míg bebőrösödik, szalicilt teszünk rá és bekötözzük.

Hozzávalók:

  • Tiszta barack 1 kg,
  • cukor 0.75 kg.

Elkészítése:

Érett sárgabarackot megtisztítunk, kimagvazzuk és minden kg gyümölcsre 75 dkg cukrot számítva, ebből és 1 dl vízből szirupot készítünk, és addig főzzük, míg szilárd cukorrá nem jegecesedik.

Ekkor a barackot belerakjuk, és ha forrni kezd, 10 percig főzzük, tovább úgy járunk el, mint a cseresznyével.


Sárgabarackíz II.

Hozzávalók:

  • Barack 1 kg,
  • porcukor 3/4 kg.

Elkészítése:

Az érett barackot megtisztítjuk, kimagvazzuk, porcukorral egy éjjelen át állni hagyjuk.

Feltesszük főzni, 15 percig forraljuk s azután, úgy járunk el, mint a fentivel.



Sárgabarackíz III.

A gyümölcsízeket mindig forrón öntjük az üvegbe és 1 napig állni hagyjuk, míg bebőrösödik, szalicilt teszünk rá és bekötözzük.

Hozzávalók:

  • Barack 1 kg,
  • porcukor 1 kg.

Elkészítése:

A barackot megtisztítjuk, porcukorral hidegen addig keverjük, míg megkeményedik. (Legalább 1 óráig.)

Azután üvegekbe rakjuk, bekötözzük, és kigőzöljük.