Móra Ferencné/Befőttek/Cseresznye
„Cseresznye I.
Hozzávalók:
- Cseresznye 5 kg,
- cukor 1 kg,
- szalicil 1 kávéskanál.
Elkészítése:
A cseresznyét szárától óvatosan megtisztítjuk, megmossuk, lecsurgatjuk, uborkás üvegekbe rakjuk, 5 kg gyümölcsre 1 kg cukrot számítva szirupot készítünk, amit ha forr, lehabozva, egy kávéskanál szalicilt beletéve, forrón a gyümölcsre öntünk, szorosan lekötözzük, és gőzölés nélkül eltesszük és letakarjuk.”
„Cseresznye II.
Hozzávalók:
- Cseresznye 1 kg,
- cukor 40 dkg,
- szalicil 1 kk.
Elkészítése:
Félérett cseresznyét szárától óvatosan megtisztítunk, timsós vízbe rakjuk, utána kimossuk, és szitára tesszük, majd üvegekbe rakjuk, nem egészen tele, minden 10 db félliteres üvegre kb. 1 kg cukrot, és 12 dl vizet számítunk, és szirupot készítünk.
Ha forr, habját leszedjük, 1 kávéskanál szalicillal tovább forraljuk; ha kihűlt, a gyümölcsre öntjük.
Kétszeres, vízben áztatott hólyagpapírossal szorosan bekötjük, szalma, papír, vagy ruha között edénybe rakjuk, és annyi hideg vizet öntünk rá, hogy az üvegek szájáig érjen.
Tűzre tesszük, és addig főzzük, míg az üvegben a szirup gyöngyözni kezd.”
„Elkészítése: Teljesen a fenti módon készül, csak nem szabad sokáig gőzölni.”Sárga cseresznye