Zilahy Ágnes/Mártások/Pöszméte mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 852 bájt

Pöszméte mártás

Pöszméte (Piszke) mártás.

Ezt is egy literes cserép vagy porcelán edénybe kell készíteni; 6 személyre egy liter pöszmétét megtisztogatva a forró vízbe tegyünk és egy kávés kanál zöldpetrezselyem levelet apróra vágva; sót és cukrot is tegyünk bele.

Ha a pöszméte megfőtt, ebbe is tejfellel és liszttel készítsünk habarást, minden személyre egy bádog kanál jó tejfelt és egy kávéskanál lisztet számítva.

Egy nagyobb edénybe keverjük fel a habarást és úgy öntsük a habarás közé lassan a forró pöszmétét, ne hogy csomós maradjon a liszt közötte.

Ezt sem szabad csak pár percig főzni, mert meghígul és akkor nem jó.

Tálalásig gyenge meleg helyen kell tartani.”