Wikikönyvek:Transwiki

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Ezen a lapon olyan magyar nyelvű tartalmak tárolódnak, melyeket külföldi Wikikönyvekbe írtak szerzőik és az ottani adminok ide menekítették. Kérjük, segíts, hogy ezen értékes tartalmak megfelelő formában a helyükre kerülhessenek!

gombás-petrezselymes hús[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés: A husit (karaj? pulykamell?) lisztben megforgatjuk és forró olajban hirtelen átsütjük. a gombát megpucoljuk, felkockázzuk, az olajban megfonnyasztjuk. 2 csomag petrezselymet összeaprítunk, a gombára dobjuk. Fuszerek: bors, só, kis worchester szósz vagy szójaszósz. A husikákat kiolajozott tepsibe lerakjuk, a tetejére tesszük a gombás-petrezselymes izét, és jó sok sajtot reszelünk rá, füstöltet és füstöletlent vegyesen. Alufóliával lefedve sütjük, a végén fedetlenül megpirítjuk.

Ez nagyon finom ám!

(moes receptje)


Tiroli zsemlegombóc[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:1 nagy fej hagymát finomra vágva megpirítunk 15 dkg füstölt szalonna zsírjában, pörcök félre, hagyma pirít. Hagyma is félre, megpirítani 6 szikkadt zsemle kockáit. 2,5 dl tejben elkeverni 4 tojást+2 tojássárgáját, petrezselymet, snidlinget, majorannát, sót, borsot. 15 dkg füstölt tarját apróra vágva hozzákeverni, majd hagymát, a pörcöket, 3 dkg olvasztott vajat. Jól összekeverni a zsemlekockákkal. Pihentetni. Ha a massza túl lágy, lehet zsemlemorzsát vagy lisztet adni hozzá. Vizes kézzel formáljuk a gombócokat, lassan forró vízben fozni. 12-15 perc fozési ido, lecsöpögtetni, olajjal megöntözve azonnal tálalni.


Nerdykáposzta[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

  • 60 dkg darált sertéshús
  • 1 nagy fej hagyma, olaj, pirospaprika


pörköltet készítünk belole, és vele egyszerre beletesszük:

  • 1 kg savanyú káposzta
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 4-5 babérlevél
  • só, bors
  • eros paprika
  • vegeta, piros arany
  • füstölt hús, vagy sonka lé
  • kolbász, szalonna, szalonnabor

Mikor a káposztás hús megfott beletenni (kb: fél kiló) rizst és készre fozni. Amikor megpuhult alaposan berántani. Tejföllel enni, erospistával tálalni !

Jó nagy adag lesz belole!!!!

Londoni szelet[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:


  • 21 dkg liszt
  • 3 tojás
  • 14 dkg vaj vagy margarin
  • 8 dkg porcukor
  • 3-4 evokanál kristálycukor
  • 1/2 kávéskanál szódabikarbóna
  • 15 dkg darált dió
  • baracklekvár (vagy vmi pikáns ízu bármilyen)

A lisztet összegyúrjuk a tojások sárgájával, a porcukorral, a margarinnal és a szódabikarbónával, majd kivajazott, kilisztezett tepsiba tesszük a tésztát, és boven megkenjük lekvárral. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a kristálycukorral, óvatosan beleforgatjuk a darált diót, a masszát a lekvárra simítjük. Középmeleg sütoben sütjük.

Én mindig dupla mennyiségbol csinálom, és akkor egy gáztepsinyi lesz belole.

(breki receptje)

cicvarek krémese[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:6 tojás sárgáját kikeverek 15 dkg porcukorral + 6-8 dkg liszt, de én leginkább egy tasak vaníliás pudingport teszek bele és a fennmaradó részt pótolom liszttel. 1/2 liter tejet odateszek forrni, benne vaníliával, vagy vaníliás cukorral, amikor forr, beleömtöm a kikevert tojássárgáját, megfõzöm a krémet és hagyom kihûlni. 2 tojás fehérjét kemény habbá verek 5 dkg porcukorral és már csak akkor keverem a krémbe,amikor az kihûlt. Majd a kisütött két lap közé teszem és kész.

(cicvarek receptje)

kefirtorta[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés: 3 kefír, 9 kanál cukor, 25g-os étkezesi zselatin. Ezt összeöntöd, jól elkevered, közben felteszed fõni, de nem kell felforralni, csak amíg üveges nem lesz. Utána félreteszed hûlni, közben két csomag tejszínhabport utasítás alapján felversz, majd a langyos keverékbe teszed és jó alaposan össze kell keverni, utána tortaformába öntöd és be a hûtõbe. Ha összeállt tetéjere valamilyen gyümölcs(szerintem piros gyümölccsel a legjobb) és utasítás szerint elkészített gyümölcstorta zselatin, utána vissza a hûtõbe.

(moes receptje)

Göngyölt karaj[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:A karajt csontjánál elkezdem bevágni hosszanti irányba és lapjára kiterítem. Kicsit besózom, sok fokhagymát rá,megfozott, összevágott spenótkrémet terítek rá, hagymát pírítva laza tojásrántottával befedem,hús szélére egy szál lángolt kolbász, majd roládszeruen feltekerem vissza a csonthoz, megtuzöm hústüvel. Serpenyoben zíron pirosra kapatom, majd tepsibe téve, ráönteni a visszamaradt zsírt, sört aláönteni és lefedve megsütni. Kihülve csontból kivágni és szép vékony szeletre lehet vágni. Nagyon guszta látvány a rózsaszín husi,a vékony zöld spenót, a sárga tojás és a piros kolbász középen.

(bozsi receptje)

bácskai rizses hús[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:Lecsóalap készül (hagyma, paprika pirul), a felkockázott húst (eredetileg sovány disznóhús, de mással is jó) megforgatom rajta, míg kifehéredik, hozzáteszem a rizst, azt is színváltásig melegítem, felengedem (lehet vízzel,de csontlével jobb) úgy jó kétszeresre, beledarabolok paradicsomot, só esetleg, és megy a sütõbe, vagy lángelosztón fedõ alatt kis lángon... - ha felforrt, már nem szabad kavarni, hogy ne legyen kásás,és le kell fedni, hogy ki ne száradjon. Ahány ház, annyi rizsfõzési szisztéma...:-) Lényeg, hogy a végfelhasználó szeresse.

(mulan receptje)

Currys csirkemell[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés: Na akkor egy currys recept. Csirkemell csíkokat (vagy sertéskarajt, vagy pulykát!) belemártok egy olyan löttybe, hogy egy citrom leve, egy csipet só, fehérbors, egy-két kanál liszt és egy ananászkonzerv levéből (amit majd késobb ugyanehhez felhasználunk egyébként), annyi, hogy a palacsintatésztánál hígabb, de azért ne ivólé szerű löttyöt kapj. Na, akkor hagymát apróra vágsz, megpirítasz, rá a csíkokat, megpirítod, kiszeded és jénaiba teszed. A maradék szaftba boríts egy paradicsomkonzervet, egy nagy kanál curryt és a maradék ananászlevet. Egy buggyanásig kevergesd. Az ananászkonzerv nem lé tartalmát (ha karika, vágd fel!) borítsd a húsra, rá a meleg szószt, fedd le és tedd be a sütőbe egy olyan negyven percre. Ne legyen túl forró, mert megég. Rizzsel nagyon finom, mi indiai csirke néven ismerjük, de persze nem az. :-)

(emma receptje)

Eper charlotte[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés: Tortakarika alját és oldalát kirakod rumos, cukros tejbe mártogatott babapiskótával. Legalább 2 cs. tejszínpudingporból 4 dl/cs. tejjel pudingot fõzöl és 1/3-ad részét az aljára teríted, majd kirakod eperrel, puding, eper, puding, eper. Tetejére zselét készítesz bolti eperszörpibõl és dr.Oetker piros tortazselébõl. Hûtõbe másnapig. Karikát le, tejszínnel díszíteni.

(bozsi receptje)

Indiai köményes csirke[szerkesztés]

Köményes csirke

Káposztás-bébikukoricás saláta (6-8 fő részére)[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

1 fej vöröskáposzta

2 doboz konzerv ananász

2 doboz bébikukorica

2 dl majonéz

2 dl tejföl

Só, bors

Lereszeljük vagy késsel felaprózzuk a káposztát és alaposan besózzuk. Amíg a sótól némi nedvességet ereszt és megpuhul, felaprózzuk a bébikukoricát és az ananászt (az egyszerűség kedvéért vehetünk eleve kockára vágottat), majd hozzáadjuk a káposztához. A majonézt és a tejfölt (fogyókúrázók joghurtot) összekeverjük, megborsozzuk és hozzáadjuk a salátaalaphoz. Néhány perces kevergetés után tálalhatjuk. Ha esetleg néhány óráig hűtőben tálaljuk, ne lepődjünk meg, ha az öntet kellemes rózsaszínre vált – ez csupán a vöröskáposzta „mellékterméke”.


Angol narancsos pite[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:Szóval 15 dkg cukrot 20 dkg puha vajjal és egy vaníliáscukorrral kikeversz. Adj hozzá három tojást végül. 26 dkg lisztete keverj össe egy sütoporral meg egy citrom lereszelt héjával. A citrom levét is nyomd ki. A vajas masszát keverd össze a lisztes keverékkel meg a citromlével, sütopapírral bélelt tepsiben, kb. 200 fokos sütoben húsz perc alatt süsd ki, szép aranysárgára. Egy narancsnak reszeld le és tedd félre a héját, a levét nyomd ki. A narancslevet keverd ki 20 dkg porcukorral jó alaposan. A már megsült, de még meleg süti tetejét kend be a sziruppal, és szórd meg a narancshéjjal. Hagyd megszáradni és kihülni, akkor vágd csak fel kockákra.

(emma receptje)

Vincellér-pecsenye[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

Eredetileg sertés-recept, karaj vagy szûzérme, de én pulykamellbõl csináltam, és így is nagyon finom volt.

A húst kis szeletekre vágtam, sóval, fehérborssal, borsikafûvel, kakukkfûvel gazdagon megszórtam. Az így befûszerezett szeleteket egy kis margarinon serpenyõben megpirítottam és átszedtem egy jénaiba. Két deci fehérbort öntöttem alá és betettem kb. félórára a sütõbe párolódni.

Közben kb. fél kiló-háromnegyed kiló szõlõt megmostam, nagyszemû csemege szõlõ volt, ezért kettévágtam a szemeket és a nagy magokat is kipiszkáltam, ne rontsák az élvezetet. Mikor a hús elkészült, serpenyõbe dobtam a szõlõszemeket, kicsit megpirítgattam, ráöntöttem a pecsenyelevet, összemelegítettem, aztán két kupak brandyvel megbolondítottam és letakartam, hadd érjenek össze az ízek. Közvetlenül tálalás elõtt a pecsenyeleves szõlõt a hússal újra össze kell vegyíteni. Reszelt dióval kevert rizs a köret mellé és bormártás.

(emma receptje)

Túrós zsemle[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:A zsemléket - ha szikkadt, nem baj - félbevágjuk, belsejét kikapjuk, félretesszük. Cukros tejben - én nem tettem bele cukrot, de ez egyéni - megmártjuk a zsömiket, nem eláztatjuk, csak megmártjuk, hogy mindenhol nedves legyen. Közben 1/4 kg túrót ízlés szerinti mennyiségu porcukorral, reszelt citromhéjjal kikeverünk, mazsolát teszünk bele - már aki szereti, az enyémek nagyon -, lehet bele tojássárgáját is tenni, de igazán nem létfontosságú. Ezzel a masszával megtöltjük a zsemléket, be a sütobe, negyed órácskát ott elszoláriumoznak, majd lehet enni. Nálunk mindig óriási siker, egy leves után tökéletes második fogás, vagy akár desszert.

(breki receptje)

Olasz húsgombóc[szerkesztés]

Hozzávalók: A húsgombóchoz

  • 3-4 szelet fehér kenyér
  • 1 fej vöröshagyma
  • 75 dkg nagyon finomra darált marha, sertés vagy borjúhús
  • 3 dkg (mér pont annyi?) reszelt, parmezán jellegû sajt
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 tojás
  • 1 tört fokhagymagerezd
  • fél citrom leve és reszelt héja (ha véletlenül kicsit több borul bele, az nem árt neki)
  • só, bors

A - nem száraz - kenyeret lehéjazzuk, szétmorzsoljuk ( arecept javasolja a turmixgépet e célra, de néha egész jól mûködnek a dolgok gépesítés nélkül is), a hagymát nagyon finomra vágjuk, aztán a fenti hozzásvalókat jól összegyúrjuk. Apró kicsi gombócokat formálunk belõle, és lisztben megforgatjuk õket, aztán kis adagokban, pár kanál olajon szép pirosra sütjük.

A mártáshoz:

  • 40 dkg paradicsompüré, véletlenül sem sûrített paradicsom ekkora mennyiségben, mert akkor ehetetlen lesz, láttam már olyan, khm...
  • 1 dl víz
  • fél húsleveskocka
  • 1 dl vörösbor (jófajta, mert magához az ételhez remekül behörpölhetõ)
  • 2 ek FRISS, apróra vágott bazsalikomlevél
  • 1 tört fokhagymagerezd
  • só, bors (én egy leheletnyi cukrot is szoktam tenni bele...)

A hozzávalókat összedöntjük, felforraljuk, a lángot mérsékeltre vesszük, a gombócokat belerakjuk, és kb. negyedórát együtt fõzzük. Közben tésztát fõzünk, (a legjobb a fusilli - orsótészta -, pusztán esztétikai szempontból, a legkevésbé praktikusak a hosszú tészták, fõleg, ha gyerek is van a családban, és frissen van festve az étkezõd) Innen aztán csak a tálalás van hátra, egy kis parmezánjellegû csak dob a dolgon.

(bokor receptje)

Mami-féle mákos[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

  • 22 dkg cukor
  • 3 dkg zsír vagy margarin
  • 1 tojás
  • 1/4 l tej
  • 15 dkg mák
  • 20 dkg liszt
  • reszelt citromhéj
  • szódabikarbóna

Elõször a tojás sárgáját kell kikeverni a cukorral, aztán folyamatosan egymás után bele mindent. A végén a fehérje habja következik. meg kell sütni (meglepõ, ugye?) Zsíros/margarinos-lisztes tepsiben/õzgerincben. Aztán lekvárral vagy magában jól megenni. Szerintem jó amúgy vajjal megkenve is.

(moes receptje)

Sós süti[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

  • 1 kg félfogós liszt (fele sima, fele rétes)
  • 1[] ráma (25 dkg)
  • 1 tojás
  • 1 tejföl (2 dl 20%-os)
  • 1 csomag szalalkáli (2 eka tejfölben elkeverve)
  • 1 eka só (púpos).

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, beleborogatjuk a többit, jól összedolgozzuk. ~ cint vastagra nyújtjuk, derelyevágóval földaraboljuk stanglira (~1*10cm), vagy kis pogiszaggatóval kiszabjuk, sütõlapra pakoljuk. Vigyázat, megnõ egy keveset! Fölvert tojással megkenjük, reszelt sajttal, köménnyel, szezámmaggal, étkezési lenmaggal, dióval (ahogy tetszik) megszórjuk. Sütés közepes (180 oC) meleg sütõben 15-20’. Frissen is yóóó, de jobb, ha elõzõ nap készül el. Fémdobozba rakodva 2-3 hétig is eláll (ha a család nem bukkan rá).

(joy receptje)

Tejszines csirkemell[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés: 1 nagy fej hagyma kockára, megpárolva vajon 2 db csirkemellfilé csíkokra vágva, 30 dkg gomba szelet rá, 10 dkg füstölt sonka csikokban. só, bors, fokhagyma, saját levében párolni, 3 dl tejszínnel puhára fõzni, szaftot mokkáskanál étkezési keményítövel (liszttel) sûríteni. Végén vágott metélõhagymával megszórva díszíteni. Tésztával és rizzsel is jó.

(bozsi receptje)

Tárkonyos csirke[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

Csirkemellet kockákra vágok, olajon lepirítom, fuszereket - adott esetben tárkonyt - szórok rá, pici vízzel megpuhítom. Amikor kész, egy mokkáskanál liszttel szórom, tejszínnel felengedem, összerottyantom. Tésztát fozök ki hozzá, és villámgyorsan eltüntetjük:-) A világ legegyszerubb kajája, és attól függoen, hogy milyen foszereket teszel bele, mindig más. Néha teszek hozzá zöldborsót, kukoricát...

(breki receptje)

Töltött paprika[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Kábé nyolc darab tölteni való paprika

(tömpe végu, tömzsi - én meg nem kaptam ilyet, úgyhogy hegyes végu, karcsúba lettek töltve)

  • Fél kiló darált hús (lehet pulyka, csirke, a miénk persze disznó volt)
  • Egy (nagyobb) kávéscsésze rizs
  • Egy fej hagyma
  • Egy gerezd fokhagyma
  • Egy tojás
  • Egy kávéskanál piros paprika
  • Só, bors ízlés szerint
  • Paradicsomlé, paradicsomszósz vagy paradicsomkonzervbigyó

(nekem volt itthon három decis kiszerelésben anyu által gyártott kiváló paradicsomszósz, fuszeres, meg minden és valódi paradicsomból készült)

  • Zellerlevél
  • Egy fozotejszín
  • Két evokanál liszt


Elkészítés: Szóval a hagymát apróra vágva megdinsztoltam, majd a tuzrol levéve hozzáraktam a húst, a rizst, a tojást, az áttört fokhagymát, a paprikát, sóztam-borsoztam és gyúrtam egy keveset, majd az elozoleg kicsumázott paprikákba töltögettem, amit aztán egy fazék aljára raktam (mint mondtam, hegyes, hosszú paprikák voltak, ezért nem lehetett oket állítgatni, csak úgy lerakni és kész). A paradicsomszószt vízzel hígítottam, hogy kábé egy liter legyen, tettem bele zellerlevelet és ráöntöttem a paprikákra a levet. Aztán foztem lassú tuzön úgy egy órát (kevesebbet egy kicsit), majd a tejszínbol és lisztbol habarást csináltam és ráraktam az anyagra, rottyant még egyet, aztán kész volt.

(lappa receptje)

Szakácskönyvek[szerkesztés]

FŐZNI PAPÍRBÓL[szerkesztés]

Az utolsó idők jeleinek egyik legfontosabbika az, hogy boldog-boldogtalan, valóságshow-szereplő és maga Uncle Ben is szakácskönyvírásra adja a fejét, a hivatásos karakterürítőkről nem is beszélve. Ebben a receptdzsungelben próbálunk meg macsétánkkal utat vágni, mert enni jó, e főzni még jobb, de még barátaink mosolyán is meglátszik, hogy ha a mai vacsora különösen kísérletire sikerült. Néha elkél egy kis segítség.

Polcz Alaine: Főzzünk örömmel! - Egészségesen, gyorsan, olcsón[szerkesztés]

(Kalligram, 2003, 288 oldal, 1990 Ft)

Tudom, akárha egy tévésopos hirdetést látnánk, de a világ profanitásával nem tudunk mit kezdeni - néha valami pont az, aminek mondja magát vagy aminek látszik. Ha valakitől elfogadok az életre vonatkozó kedves, vidám praktikumokat, akkor az Polcz Alaine, aki civilben halni tanít. Élet- és ételpártiként a világháborút átéltek leleményével be is váltja azt, amit ígér: rövid idő alatt elkészíthető pár centis receptekkel, lehetőség szerint különleges alapanyagok nélkül ússzuk meg a főzést úgy, hogy az sikerélményt okozzon és a végeredmény is megelégedéssel töltsön el bennünket. Nincsenek követhetetlen mértékek, mesterszakácsoknak kitalált fogások, sem gyönyörűen bevilágított ételfotók, de van sok praktikum, madarékfelhasználás, van házi kefír, sajt, túró és szaloncukor. Alapmű, szép vastag kötése van, a szórakoztatás nem megy a főzhetőség rovására. És mindemellett a recenziót idézve: "Ez a könyve az örök női géniusz otthonteremtő, házitűzhely körüli varázslástudományának és titkainak leleplezése-feltárása. A maga módján egyfajta mágia. Egy hiteles személyiség konyha- és életvezetési kalauza."

Receptek is[szerkesztés]

Cambella[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:3 tojást és 2 joghurtos pohár cukrot kb. 10 percig kikeverünk, utána bele 2,5 jog. pohár lisztet. összekeverjük, és egy fél pohárnyi lisztet összekeverünk vaníliás élessztoporral, azt is beletesszük. Következik egy pohár natúr joghurt, majd egy pici só és egy jog. pohár olaj. (lehetoleg hígabb kukoricaolaj legyen) Összekeverjük,beleteszünk mazsolát, diót, darabolt -elozoleg tejbe áztatott- mandulát, aszalt gyümölcsöt.. vagyis amit akarunk. Veszünk egy olyan tepsiformát, aminek a közepe lukas (kuglóf süto...). kikenjük olajjal, rá egy kis lisztet. Sütot felvesszük 150-175 fokra.Beleöntjük a masszát és 40 percig sütjük. (beleszúrsz egy fél óra múlva nagy villát, és ha még folyós a közepe addig sütöd, amíg kész nincs. Kiborítod egy tálra, ha kész, és ha kihult, lehet enni tejjel reggelire, ebédre, vacsira.... stb.

Lehet a massza felébe kakaót vagy olvasztott csokit keverni, és akkor színes lesz a süti.

(cicaful receptje)

Dübbencs[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés: Lágy kelttésztát kell készíteni (1kg liszthez, bõ 3/4 liter tej), persze sós tésztáról van szó. Amikor megkelt, lisztezett deszkán olyan nagyra ki kell nyújtani, amennyire csak lehet. Õszintén szólva, én dübbencsgyártáskor feláldozom a konyhaasztalt (utána kiválóan le lehet takarítani). Ergo már nem is nyújtom, hanem húzom, mint a rétest szokták régen, az sem baj ha néhol elszakad. Egyszerû, snassz disznózsírt felolvasztani és bazi sok kaprot beletermelni, ezzel kell megkenni tésztát. Utána valamennyi részt be kell hajtani belõle, majd a "szûz" részeket megint megkenni. Ezt addig kell folytatni, míg az összehajtogatott, kenegetett tészta el nem éri a tepsi méretét. Kizsírozott, lisztezett tepsibe beletenni, még úgy nyersen megvagdosni a tetejét jó mélyen (olyan féltenyérnyi méretûre) és sós tejföllel nyakon löttyinteni. Ezt is szinte szálkáira lehet szedni, nagyon finom.

(cicvarek receptje)

Jó kis sós stangli[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés: Tegnap este összegyúrtam, ma reggel kisütöttem. 25 dkg túró, 25 dkg margarin, 25 dkg liszt és egy csapott evõkanál só. Álljon hûtõben sokat (egy éjszakát, vagy pár órát). Nem nõ meg sütésnél, tehát olyanra nyújtsd, amilyenre sütni szeretnéd. Én mindig hosszú stanglikat csinálok belõle,megkenem egy felvert tojással, és belefordítom szezámmagba, lenmagba, mákba és összetört dióba - így négyféle rudacskát kapok, nagyon mutatósak, és mindig nagy sikerem van vele.

(emma receptje)

Krumplispogácsa[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:5-6 nagyobb fött kruplit lereszeltem - krumplinyomózni is lehet, de nekem sosincs türelmem hozzá -összekevertem 25 dkg margarinnal, 60-80 dkg lisszttel - ez a kruplimennyiségtõl változik, amennyit felvesz - egy deci langyos tejben felfutatott 5dkg élesztõvel, 2-3 dl tejfõllel, 3 kávéskanál sóval. Alaposan összegyúr, majd meleg helyen órácskát pihentet. Utána már nem szabad gyúrni, csak hajtogatni kicsit, ill. ujjnyi vastagra kinyujtani, kiszaggatni. Tejfölös/tojásos kencével beken, reszeltsajttal díszit, világospirosra süt. hátránya, hogy csak egy-két napig friss, utána "szivacsosodik", viszont addigra mindig elfogy :)

(dalia receptje)

Lotharingiai quiche[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

20 dkg lisztet 9 deka vajjal és 2-3 evokanál jéghideg vízzel gyors mozdulatokkal tésztává gyúrni. Folpack, huto 30 percre. Eközben 10 deka szalonna apró kockára aprítása, ropogósra sütése, pörc kiszedése papírtörlore, félretevése. 1,5 deci tejszín, 1 deci tej és 3 tojat összekeverése, sózása, szerecsendiózása, félretevése. Tészta kerekre nyújtása, 23 centis tortaforma kibélelése úgy, hogy pereme legyen. Sütopapírt kell rátenni az aljára, beleszórni egy-két marék szárazbabot nehezéknek (különben hólyagosra sül), és 180 fokra elomelegített sütobe 10 percre betenni. Amikor letelik a tíz perec, kiveszed, papírt/babot eltávolítod, 5-6 deka sajtot belereszelsz a tésztabölcsobe, rászórod a szalonnapörcöt, ráöntöd a tejszínes keveréket, és vagy 30 percig sütöd tovább.

(breki receptje)


Rakott krumpli[szerkesztés]

(2-3 személyre)

Hozzávalók:


Elkészítés: Majd egy kiló sós vízben fõtt krumpli -nem szétfõzni!!! - , karikákra vágva várakozik, egy vékony szál felkarikázott kolbásszal, 6 db karikázott fõttojással és kb. 10 dkg reszelt füstöltsajttal egyetemben. Ezenkívül egy másik tálon negyed kiló nyers gomba, szintén karikázva, vagy csíkozva, vagy ahogy jól esik, csak az a lényeg, hogy apró-vékony legyen. Elõveszünk egy teflonszerû cuccot, kevés olajat melegítünk, majd bele a gombát, dinsztelés-szerûség. Szórok rá kevés majorannát, borsot, csípõs-paprika olajat. Lepirítás után kis tányérra borítom. Ugyanebbe a teflonba megint kevés olaj, melegítés, majd 3 kkanál Vegeta elkeverése két kkanál pirosparikával, majd ebbe bele fél liter tejfõl. Addig kavargatni lassú tüzön amig eggyet forr, félrehúzni. Kimargarínozott jénai tálba alulra egy sor krumpli - ha körkörösen rakod úgy még szép is lesz... - majd kolbász, tojás, a pirított gomba fele. Majd újra felmelegítjük a paprikás tejfölt - azért kell, hoyg melegítsük, mert akkor foylik, és könnyebb elosztani - , és a hramadát rálocsoljuk. Egyenletesen . Továbbiakban krumpli, kolbász, tojás, gomba, tejfõl, majd lezárásnak krumpli, - szépen, hogy tényleg lefedje!!! - majd maradék tejfõl, végül a reszelt sajt. Sütõbe be, 25-30 perc, a sajt pirulásáig sütjük.

(dalia receptje)


Sonkás-sajtos pulyka[szerkesztés]

Sonkás-sajtos pulykaHozzávalók:

  • 4 szép szelet pulykamellfile.
  • 4 szelet sonka.
  • 10 dkg márványsajt.
  • 10 dkg tejszines rémsajt.

Elkészítés: A sajtokat villával alaposan összetörtem-kevertem. A csarnokban vett pulykaszeleteket egyenletesre levertem, az inakat átvágtam. Megkentem a sajtkeverékkel, ráfektettem 1 szelet sonkát, megint megkentem sajttal, összegöngyöletm jó szorosan, a 4 tekercset betettem a hûtõbe. Másnap paníroztam 170 ?C-s forró olajban kisütöttem. Semmi só, semmi fûszer.

(joy receptje)

Gofri[szerkesztés]

GOFRI I.

  • 25 rama
  • 25 cukor
  • 6 tojás sárgája
  • 50 liszt
  • 1 kávéskanál sütõpor
  • 1/2 l tej
  • 6 tojásfehérje hab
  • 2 cs. vaniliáscukor

GOFRI II.

  • 6 dkg rama
  • 10 cukor
  • 2 tojássárga
  • 25 liszt
  • 1 mokkáskanál sütõpor
  • 3 dl tej
  • 2 fehérje hab
  • 1 cs. vaniiáscukor

(bozsi receptje)

Kiflike[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:1/2 kg liszt, 2 kk. só, 1/2 csomag (2,5 dkg) élesztõ, 1 egész tojás, 1 kávéscsészényi olaj, 1 teáscsészényi tej. Ezeket az "alkatrészeket" jól összedolgozni és 8 cipót formálni belõle. Mindegyiket kinyújtani egymás után, a tetejüket lágy (nem olvasztott) margarinnal megkenni, liszttel só módjára megszórni és így 4-4 darabot egymásra pakolni. Ezután akkorára nyújtjuk, amekkorára csak tudjuk. Megkenni lágy margarinnal, felcikkezni és felsodorni kiflinek. Este megcsinálod, reggelig figyel a kamrában. Reggel aztán megkened felvert tojással a tetejét és még hideg sütõbe gyömöszölöd és készre sütöd.

(cicvarek receptje)

Margarinos tészta[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

Tészta: 2 tojás, 15 dkg cukor, 1 dió nagyságú margarin, 1 ek méz. Ezeket goz fölött kikeverni. 40 dkg lisztet, 1 kk szódabikarbónát és csepp tejet adunk hozzá. Ebbol 3 lapot sütünk.

Krém: 1/2 l tejbol és 4 ek lisztbol pépet fozünk. (Tudod, liszthez óvatosan a tej, hogy ne legyen csomós, majd csak utána a tuzre) 20 dkg margarint és a 20 dkg cukrot kikeverünk, fokozatosan belekeverjük a kihult pépet. (Trükk: a péphez tegyél pici margarint miután lezártad a gázt és kevergesd hulés közben is idonként, így nem lesz borös a teteje.) A krémet vedd kétfelé, az egyikbe tegyél kakaóport, a másikba 1 cs. vaniliáscukrot. Töltsd be a lapokat, anyu mindig a kakaós krémet tette alulra. Tetejére csokimáz.

(csissz receptje)

Még recept[szerkesztés]

Szőlős rizseshús[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:


Úgy fél kiló csirkemellet apró kockákra vágtam és nagyon forró teflonban pirosra sütöttem. Egy nagyobb serpenyõben - van egy öntöttvas óriás cuccom, imádom, majd mindent ebben fõzök - kevés olivaolajon kockára vágott laskagombát lepirítotottam 5-6 gerezd zuzott fokhagymával. Mikor a gomba összesett egy kicsit beleszemeztem 4-5 fürt szõlöt - fehéret, pirosat vegyesen - kevés rozmaring, csipetnyi fehérbors ment még bele és úgy egy deci száraz fehérbor. Amikor ez összefort belekevertem a csirkemell kockákat és lefedetlenül alacsonylángon hagytam egybefõni egy kicsit. Közben megfõztem 3 adagnyi - 25 dkg kb - rízst, leveskockával, sáfránnyal. A kész fõtt rízst belekevrtem a szõlõs-gombás-husos cuccba, még beledobáltam úgy egy fürt friss szõlõt és így tálaltam. Mindenki imádta :)

(dalia receptje)

BeSörözött csirke[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:2-3-4 hagyma apróra vágva, olajon megfuttatva. utána bele sok zúzott fokhagyma, lényeg, hogy sok legyen a cucc. tedd rá a csirkedarabokat (3-4 egész csirkecomb pl.), és öntsd fel egy üveg sörrel. só, bors kell még bele, aztán hadd foljön. ha kész, husi kiemel, tejszínnel és kis liszttel besurít. kész. esz. nyammog :-)

(moes receptje)

Kakaós lepény[szerkesztés]

hozzávalók:

  • 1 egész tojás
  • 25 dlg cukor
  • 5 dkg rama
  • 4 dkg kakaó
  • 25 dkg liszt
  • 1 cs.sütõpor
  • 1/4 l tej
  • vaniliás cukor és pici rum,(hogy még jobb legyen)

Sorrend,ami a mákosra is él,a tojás nem kell szétválasztani, cukorral kikeverni, aztán sorba mindent bele, tejet a végén apránként. Elõmelegített sütõbe tenni és mérsékelve a tüzet takarékon tûpróbáig sütni. Cifrázhatod egy kis vágott dióval megszórva tetejét (sütõbe tolás elõtt) Kihülés után kettévágni és baracklekvárral megkenni.

(bozsi receptje)

Diós-mézes ostya[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

4 tojás fehérjét gõz fölött kemény habbá verünk 25 dkg cukorral, és némi vaníliával. Belekeverünk 25 dkg õrölt diót és 1 dl mézet. Megtöltjük vele az ostyalapokat, és legalább egy napot állni hagyjuk szeletelés elõtt. Nagyon egyszerû és nagyon finom!

(venek receptje)

Lappa csirkéje[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

Én meg elmondom nektek jól azt, hogy mi lesz a vacsora, mert ez egy finom vacsoraság.

Úgy kezdõdik, hogy valamennyi csirke- vagy pulykamellet tenyérnyi (nõi tenyérnyi!) darabokra vágunk, jó laposakra, egy kicsit még lapítunk rajta az ütõvel, majd egy csomag vaj kétharmadán puhára pároljuk. Fûszer gyanánt párolás közben csak sót adunk hozzá. Mikor megpuhult, kiszedjük a húsokat a vajból és hozzáadjuk a maradék egyharmad vajat és egy fakanálnyi (nagyjából) lisztet. Kicsit mószeroljuk,aztán beledöntünk úgy két-három deci tejszínt, néhány szép kovász uborkát apró kockákra vágva és kaprot. (Szárítottból sokat, igaziból kevesebbet). Mikor felforrt a mártás, beletesszük az elõzõleg elkészített húsdarabokat és rizset (esetleg fokhagymás rizset) készítünk hozzá.

Az ételben két nagy lehetõség lakozik: 1. irgalmatlanul hamar elkészül, a szûk keresztmetszet a rizs párolódási ideje, vagyis kb. negyven perc az egész. 2. nagyon imádja mindenki, aki csak evett eddig belõle.

(lappa receptje)

Sajtos pogácsa[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés: 60 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 tojás, 1 pohár tejföl, 1 csomag friss élesztő (5 dkg), 1 dl tej, 15 dkg reszelt sajt, ízlés szerint só (ez nálam kb. 2-3 kk-nyi)

A lisztet jól eldörzsölni a margarinnal, majd beledolgozni egyszerre a sajtot, a tejfölt, a sót, a tojást, a tejben megfuttatott élesztot. Összegyúrni, kinyújtani, kiszaggatni, és sütés elott közel egy óra hosszáig a tepsiben pihentetni, úgy szobahomérsékleten. A tetejét tojással megkenni, akinek van kedve és türelme, tehet a tetejére reszelt sajtot, vagy szezámmagot, vagy köménymagot stb. Még langyosan a legfinomabb, de egy-két nap múlva is jó, ha nem hagyjuk kiszáradni.

Mondjuk nálunk max. másnap van még belole, mert egyszeruen nem ér rá kiszikkadni, hamarabb el szokott fogyni... :-)

(cicvarek receptje)

Sárgabarackos csirke[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

Csirkemell darabkákat besóztam, betettem a sütõbe sütõpapírra, tetejükre kis darab vajjal. Picit sütöttem, majd mindegyikre egy-egy fél sárgabarack befõttet tettem, és megszórtam õrölt szerecsendióval a tetejüket. Összesütöttem pár percre, és kész is. Amíg sült, csináltam köretet, és isteni volt a vacsi.

Mondjuk úgy könnyû, ha sok házi befõtt van otthon :))

(cicafül receptje)

Tiroli kuglóf[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:


28 dkg margarin, 28 dkg porcukor, 14 dkg reszelt csoki, 14 dkg vagdalt mandula, 20 dkg liszt, 2 késhegynyi sütõpor, 1 cs. vaníliás cukor, 8 tojás szétválasztva.

Elkészítés: A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjétek kemény habbá. A cukrot a margarinnal, a vaníliás cukorral és a tojássárgákkal keverjétek krémessé. Óvatosan adjátok hozzá a habot, majd forgassátok bele a csokit és a mandulát is. Végül a sütõporral összekevert lisztet is kanalanként óvatosan keverjétek bele. Kivajazott, esetleg mandulaforgáccsal meghintett kuglófformában, 200 fokos sütõben kb. 45 perc alatt sül meg. Ezt a kuglófot nem javaslom csokimázzal leönteni, mert túl tömény lesz. Porcukorral hintve tálaljátok.

Kapros húsgombócok[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:# Fogsz egy zsemlet es hidegvizbe beaztatod.

  1. 1 db közepesnagysagu hagymat aprora vagsz.
  2. 50 dkg daralthushoz /en vegyesen csinaltam/ adod ezeket,
  3. majd egy tojasfeherjet es
  4. 2 teaskanal mustart keversz hozza.
  5. Soval,borssal izesited.

Majd bevizesited azokat a szorgos kis kezeidet es gombockakat formalsz a huspepböl. Nekem egy gomboc olyan 65-70 grammra jön ki.Söt! Le is merem!! :)

Vegyel egy labast /nem kell am nagy!/ es öntsel bele 3/4 liter vizet /nem kell am több!/. Rakjal bele sot,es amikor enyhen forr a viz,rakogassad bele a gombockakat. Ha nem megy egyszerre nem baj,majd bele rakod masodjara is. Fözöcskeljed öket,de csak ugy gyenge tüzön,tudod.

Ekkor rakjal fel egy masik labasban 3 dkg vajat,majd ha elolvadt,hintsel ra 3,5 dkg lisztet. Kevergessed,mig jo nem lesz,de ne legyen am barna!Legyen olyan szep sarga.

Ha kesz vannak a gombocok,rakd felre azokat es vegyel ki 1/2l vizet abbol a vizböl, amiben a gombocok föttek.Engedd fel ezzel a rantast,de hevesen kevergessed valami habverövel, nehogy aztan összecsomosodjon!Fözzed 5 percen keresztül. Ha ez kesz van,fogjal 2dl hideg tejet,keverd el 1 db tojassargaval es zutty,öntsd a szoszhoz. Ezek utan mar ne fözd! Citromlevel izesitsd. /en ezt nem tettem,mert elfelejtettem/

Termeszetesen izesitsed jo sok kaporral,söt a recept kapribogyot is ir,olyan 8-10 darabot. Nekem volt itthon,en beleraktam. Nem nekem kell megennem :)

Kellemes etel,a receptböl is kitünik,hogy nem valami nagyon füszeres etel, nem egy nagy asz,de finom es en szeretem a valtozatossagot.

(sera receptje)

Paella[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

Csirkedarabokból (vegyesen egy bontott csirke) kell. Ezt beborsozod, sózod és olívaolajon kicsit megpirítod. Kiveszed, és abban az olajban megfonnyasztod a hagymát, áttört fokhagymát. Közepesre vágott (kaliforniai vagy) paradicsompaprikát, zöldborsót (lehetalig felengedett mirelit is) és hámozott, feldarabolt paradicsomot adsz hozzá, kicsi bort (fehér, inkább szárazat) öntesz alá, teszel bele babérlevelet és épp felforralod. Hozzáöntesz rizst (kb. egy "gyorszacskónyit"), megszórod sáfránnyal (kurkuma is jó), öntesz hozzá 3-4 dl húslevest, és ízlés szerint fuszerezed (szvsz elég só-bors). Beleöntöd egy hoálló tálba (pl. Römertopf), tetejére rakod a csirkedarabokat (letakarhatod) és be a sütobe, kb 25 percig. Ekkor picit forgatsz rajta (esetleg ha a rizs nagyon beszívta a levet, önthetsz rá még egy kis félretett húslevest) és még 15 perxig sütöd, és bár a recept szerint letakarva, de én ekkor már nem szoktam, had piruljon a pipi. A zöldségek tetszoleges mennyiség, mennyire szereted, én 1 db paprikából szoktam, néha egy 400 gr-os paradicsomkonzerv fele (vagy 3 szem p.) és kb. 20 dkg-nyi zöldborsó (tehát egy kis mirelit zacsesz fele). A csirke is lehet csak mell, vagy csak szárny, comb ez is ízlés dolga. Az eredeti recept szerint kell bele rák, kagyló stb, de én azokat nem kedvelem.(a levest én 1 kockából szoktam max 4dl-t, majd látod mennyit érdemes ráönteni).

(csissz receptje)


Stefániavagdalt[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:


Elkészítése hasonllít a fasírtéhoz, csak a tojás sárgáját direkt bele, a fehérjét a habbá verve a végén kell belekeverni.

25 dkgdarálthús,1-2tejben áztatott, pirított zsemle[] kinyomkodva, 2 sárgája,1 kisfej apró[] vörös és 1-2 gerezd zúzott fokhagyma dinsztelve, só, bors, pirospaprika, zölzöld-aprítva (esetleg major anna). Alaposan összedolgozni,közben 3-4 tojást fözni (10'-eset!), hidegvízbe tenni, magpucolni, a 2 tojásfehérjéthabbá verni, óvatosan a húsos masszáhozhoz keverni. Kikenünk 1 özgirincformát valamilyen hideg zsiradékkal, és óvatosan kibéleljük alufóliával, amit ecsettel-tollal kiolajozunk vékonyan! Beletesszük a massza 2/3-át, a tojások csücskét sárgájáig levágjuk, és 1-más mögé illesztjük a masszába, majd a maradékot ráborítjuk. 1 tepsi melegvízbe tesszük a 180oC-ra melegített sütöbe, ~45-60 perc alatt kész. (tüpróba:a hústü nem mocskos mikor közepébe szúrva kihúzzuk) Az asztalra téve hagyni kell meghülni, míg kézzel kezelhetövé válik, a hóttforró szétesik, ha kiborítod! Ekkor már könnyen kijön a formából, leszedhetö róla a fólia, és már szelhetö, de még meleg.

(joy receptje)

Õszi csirke[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

2-3 kicsontozott, felszeletelt csirkemell, vagy megmegfelelõ mennyiségû egyéb hús, minél jobban darabolva (pl. szárnyból, nyakból is jó, vagy egyszerûen egy egész csirke jobb részei) 3-4 nagy zöldpaprika, lehetõleg piros és zöld, megtisztítva, felkarikázva, 1 nagy vagy két kis póré (két cs. újhagyma) felkarikázva, a paprikához keverve, olaj vagy zsír, só, (esetleg fehér bors) ízlés szerint.

Egy akkora tálat, amiben ez mind elfér, zsírozz ki, béleld ki a zöldség harmadával, só, bors, és annyi (folyékony, de nem meleg) zsír, hogy az alsó réteget szûken ellepje, erre rakd le szorosan a húst vegyesen a zöldség második harmadával, jól nyomkodd le, só, bors, annyi zsír, hogy szûken ellepje, rá a maradék zöldség, dömöckölés, annyi zsír,hogy ne lógjon ki belõle, lefedni, és mehet a hûtõbe.

Elkészítéskor (esetleg kissé felmelegítve) leöntjük róla a zsírt, felforrósítjuk, a "sûrûjét" átsütjük benne, szükség szerint minimális húslével vagy vízzel puhára pároljuk, végül zsírjára pirítjuk.

Minden semleges köret, netán fehér kenyér illik hozzá, de én legjobban krumplipürével vagy sima tört krumplival szeretem.

Olajban is jó, de, ha zsírban csinálja az ember (pláne, ha az adott állatka zsírjában - kacsát kacsazsírban), egy csodafinom pecsenyezsír is keletkezik.

(mulan receptje)

Gyors lasagne[szerkesztés]

Gyors lasagne

1 csomag tésztalap sós-olajos vízben megfõz

Én általában 3 fajta szószt készítek

  • 1. basemal (margarin, liszt, tej, só)
  • 2. daráthúsból pörkölt, patadicsomszósszal felengedve
  • 3. gomba lepirit sok fokhagymával

Ezeket rétegzem, kimargarinozott jénaiba, a basemeles rétegbe idõnként szórok reszelt sajtott is, vegyesen. Utlsó tészta után paradicsomszószzal és sok-sok reszeltsajttal zárom.

Személyes tapasztalat: Mivel én általában 2-3 fõre fõzök csak ezért érdemes minnél kisebb tálba készíteni, mert annál magasabbra tudom "építeni" és úgy szebb, meg változatosabb.

Sósak[szerkesztés]

Sósak, sósak, jó ropogósak

Liza-féle almás pite[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

Almacucc: 1 kg alma, 1 csésze cukot, 125 gr vaj (mondom vaj, nem margarin), fahéj (ezt én tettem hozzá, az eredetiben nincs) A vajat és a cukrot beleöntjük egy tepsibe (kerek 30 cm-es), és be a sütobe. Amíg olvad, megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk az almát. Ha összeolvadt a cucc, ráöntjük az almát+fahéjat és tovább sütjük. Jó kis almakompót-szeruvé forraljuk össze.

Tészta: 1 csésze liszt sütoporral, 1 csésze cukor, 4 tojás, vaníliáscukor (ezt is én gondoltam bele). össze kell kutyulni egyszeruen, ráönteni az almacucc tetejére, és még tovább sütni. ha kész, kiborítani.

(moes receptje)

Töltött cipó[szerkesztés]

Töltött cipó husvéti sonkával

Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt
  • 2 tojássárgája
  • 6 db fott áttört krumpli
  • 4 dkg éleszto - kelesztve (bögrében tej, cukor, liszt és az éleszto)
  • 1 kefir
  • 8 ek olaj

Elkészítés: Összegyúrni a hozzávalókat, majd keleszteni téglalap alakúra nyújtani, és az egyik oldalába tenni a főtt sonkát, (egészet, vagy egy hosszúkás darabot - ki mennyit gondol). A tésztát ráhajtani, benyomkodni, hogy ne lógjon ki sehol sem tojással megkenni, berakni az előremelegített sütőbe, és kb: 35-40 percet sütni mielőtt kész, meg kell kenni mégegyszer tojássa

Almás-szőlős pecsenye[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:Karaj vagy combszeleteteket megsózol, borsozol, kakukkfüvezel, lefekteted a vastagon kizsírozott jénai vagy tepsi aljára egymás mellé. Egy nagy fej hagymát félbe, majd vékony szeletekre vágsz, ráteregeted a húsokra. Savanykás almából félcentis szeleteket vágsz, a közepét kiszeded, ezeket a húsokra fekteted,minden húsra végül egy szelet bacont fektetsz. Fólia rá, sütő. Egy negyven perc alatt akkor is megpuhul, ha nem klopfoltad ki. Vedd le ekkor a fóliát, hadd priuljon még egy kicsit, és szórd meg különféle színű szőlőszemekkel, félbe is lehet vágni és kimagozni az élvezetek végett, hadd melegedjenek jól hozzá. Ha van egy kis élő rozmaringod, morzsolj róla levelet és azt is most szórd rá, attól finom illatos lesz az egész. Rizzsel jó ez is.

(emma receptje)


Sonkás-túrós cukkini[szerkesztés]

Hozzávalók:


Elkészítés:

  • 1 kg cukkini
  • 1 vöröshagyma
  • 10-12 dkg vaj, só bors,
  • 30 dkg füstölt sonka csíkokra vágva,
  • 2 csokor kapor,
  • 3 tojás
  • 40 dkg tehéntúró
  • 2,5 dl tej
  • 12,5 búzadara
  • 1 kiskanál sütõpor
  • 10 dkg juhsajt
  • 2 gerezd fokhagyma

Meghámozott cukkinit hosszába kettévágni, mag ki,kisujjnyi vastagon felszeletelni. 3 dkg vajon összevágott hagymát megfonnyasztani,rá a cukkinit, só,bors, lefedve 10 percig párolni. Bele a sonkát és a fele kaprot.Tojássárgáját maradék vajjal kikeverni, tovább a túróval,tejjel, darával és sütõporral, belereszelni a juhsajtot, zúzott fokhagymát,kaprot, sót, borsot és a keményre felvert tojáshabot lazán beleforgatjuk.Kb 25 * 15 cm magas falú tálat, tortakarikát kivajazunk, zsemlemorzsával behintünk és a tútós massza 1/3-át beleöntjük, rá a cukkini ragu felét, megint massza, ragu, tetjére a massza. Elõmelegített sütõben közepesnél nagyobb lángon(200 C) 45 percig sütjük.

Piroslencseleves[szerkesztés]

(bozsi receptje)

hozzavalok: piroslencse hagyma fokhagyma vmi csipos krem (chilikrem, tabascoszosz) friss korianderzold tejfol huslevesle (vagy husleveskocka) so olaj

[1], de én jól átalakítottam


hozzávalók (2 személy részére):


1 gerezd (nem duci gerezd, mert akkor olyan lesz az étel, mintha a stahljuci főzte volna!)

fokhagyma fokhagymanyomón áttörve

1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva

1 mokkáskanál valami csípős krém (tabasco, chilipaszta, erőspista)

15 dkg piroslencse alaposan megmosva

frissen őrölt koriander

1 liter húsleves (vagy 2 darab leveskocka, zöldséges tyúkhúsleves pl.)

2 dl tejföl

1 friss citrom leve, de ha nincs, citromlé is jó

apróra vágott friss korianderlevél

olaj, icipici só, őrölt bors


elkészítés:


lábosba kis olajat, bele a hagymát, fokhagymát és a csípőset

ha a hagyma üvegesre párolódott, rázúdítani a lencsét, kicsit pirítani, és közben az őrölt koriandert is beletenni

felönteni az egészet a húslével (vagy 1 liter vízzel meg a 2 leveskockával), és további sok őrölt koriandert beletenni

lefedve lassú tűzön főzni, amíg jó pépes nem lesz (ez kb. 20 perc)

ekkor fedőt levenni, tejfölt és a citromlevet belekeverni a levesbe, és összeforralni az egészet (ez 3 perc)

és az egészre sok-sok friss korianderlevelet tenni, és azzal még egyet rottyintani (ez egy elég hülye szó, lehet, hogy ezt is a stahljuci találta ki)