Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Vegetáriánus/Zöldségfasírt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1701 bájt

Szakácskönyv

Zöldségfasírt

Levesek Előételek Főételek Hamis-fasírt Desszertek Saláták * India


Zöldségfasírt
Zöldséges étel
Elkészítés 90 perc
Kalóriatartalom
339 kcal

Hozzávalók:

  • 60 dkg vegyes leveszöldség
  • 3 dl tej
  • 3 dkg margarin
  • 3 ek finomliszt
  • 1 tojás
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 tk majoránna
  • 1-1 mokkáskanál reszelt szerecsendió és sütőpor
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint fehér bors,só
  • bundázáshoz zsemlemorzsa
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

A nyers zöldségeket megtisztítom, és az almareszelő legdurvább fokán lereszelem. A megtisztított vöröshagymát finomra vágom, a petrezselyemzöldet felmetélem. A margarint felforrósítom, rászórom a lisztet, és habzásig pirítom, közben kevergetem.
Ezután ráöntöm a közben megmelegített tejet, és folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Ha a massza már elválik az edény falától, lehúzom a tűzről, belekeverem a hagymát és a zöldségeket. Zúzott fokhagymával, petrezselyemzölddel, majoránnával, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítem. Ezután a sütőport és a nyers tojást is belekeverem. A masszát fél óráig a hűtőben pihentetem.
Bő olajt forrósítok, közben nedves kézzel gombócokat gömbölyítek, és morzsába forgatom. Forró olajban pirosbarnára sütöm.
Salátával, hideg mártással, párolt zöldséggel tálalom.