A zöldbabot, miután végeit levágtuk, és szálkáit lehúztuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és ha kihűlt, megdaráljuk.
Ezután megsózzuk, megborsozzuk és az olajjal, a nyers tojásokkal, az elkapart fokhagymával meg annyi zsemlemorzsával keverjük össze, hogy jól formázható masszát kapjunk.
Egy fél órát állni hagyjuk, majd kis labdákat formázunk belőle, mindegyiket ellapítjuk és forró olajban körös-körül piros, ropogósra sütjük.
Vigyázva kell vele bánni, mert melegen könnyen szétesik.
