A tejet feltesszük főni a vaníliával, úgy, hogy kb. 2 dl-nyi tejet visszatartunk. A tojássárgáját 1 ek cukorral és a liszttel habosra keverjük, majd a megmaradt hideg tejjel hígítva a felforralt tejhez adjuk. A maradék cukrot is beletesszük.
Közben a rizst külön megfőzzük vízben és a felforralt híg, krémszerű masszához keverjük. A mazsolát is hozzáadjuk.
Ha kihűlt, ízlés szerint citrom vagy narancshéj reszelékkel és gyümölcsdarabokkal is dúsíthatjuk.
