A kölest bő sós vízben puhára főzzük, szitán jól lecsöpögtetjük és hagyjuk kihűlni. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk és egy kevés olajon aranysárgára pirítjuk, ezután szintén hagyjuk kihűlni. A petrezselymet megmossuk és finomra vágjuk.
A kölest a tojássárgájával, tojással, sóval, hagymával, petrezselyemmel és a szükséges mennyiségű zsemlemorzsával együtt formázható masszává dolgozzuk. Lapos cipócskákat formázunk belőle, amelyek mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük. A serpenyőből kivéve papírtörülközőn lecsöpögtetjük.
A megsült fasírtokat tányéron elrendezzük, petrezselyemmel meghintjük és tetszés szerinti zöldségekkel körítve forrón tálaljuk ezt az egyszerű, de kiadós és teljes értékű ételt.
