Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Töltött omlett

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1406 bájt

Szakácskönyv

Töltött omlett

Levesek Előételek Főételek Hamis-fasírt Desszertek Saláták * India


Töltött omlett

paradicsommártással

Hozzávalók:

  • 8 db tojás,
  • 6 ek liszt,
  • 2 dl tej,
  • 30 dkg gomba,
  • 1 fej hagyma,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 1 nagy paradicsompüré konzerv,
  • 1 ek cukor,
  • 1 ek só,
  • késhegynyi őrölt bors
  • 1 ek olaj.

Elkészítés

A felvert tojásokból 4 ek liszttel, tejjel és sóval omlett tésztát keverünk. Megtisztítjuk és apróra vágjuk a gombát, a petrezselymet, és a finomra vágott hagymával együtt, fedő nélkül, a kávés-kanál olajon megpároljuk. Egy kanál liszttel megszórjuk és 1 dl-nyi vízzel felöntjük. Sűrűre főzzük. Hagyjuk kicsit kihűlni. Teflonserpenyőben olajat forrósítunk és az omlett masszából 4 db omlettet készítünk úgy, hogy mindkét oldalát megsütjük. Megtöltjük a kihűlt gombamasszával, és palacsinta formájúra tekerjük össze. A szószhoz: csöpp olajon rántást készítünk, felengedjük 2 dl vízzel és belekeverjük a paradicsompürét. Cukrozzuk, sózzuk. A tányérokra szervírozott roládokra melegen öntjük rá.