Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Tészta brokkolival

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1442 bájt

Szakácskönyv

Tészta brokkolival

Levesek Előételek Főételek Hamis-fasírt Desszertek Saláták * India


Tészta brokkolival

és paradicsommal

Élénkzöld és jól záródó brokkoli rózsákat kell választani és gyorsan úgy megfőzni, hogy ne veszítsék el színüket és ropogósak maradjanak. Hozzávalók 4 személyre

  • 350 g tészta,
  • kevés olívaolaj,
  • 75 g vaj,
  • 350 g brokkoli rózsa,
  • 2 ek rozmaring,
  • 2 ek oregánó,
  • só,
  • fekete bors,
  • 200 g paradicsom,
  • 1 ek paradicsomsűrítmény.

Elkészítés

Öntsük a tésztát egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, melyhez egy kevés olívaolajat adtunk. 6 percig főzzük, amíg puha nem lesz, időnként megkeverve. Szűrjük le és tegyük vissza a meleg fazékba. Időközben olvasszuk meg a vajat egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá a brokkolit, a rozmaringot és oregánót. Sózzuk, borsozzuk. Fedjük le és hagyjuk főni mérsékelt tűzön körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá kevergetés közben a hámozott és vágott paradicsomot. Majd a tésztát és óvatosan keverjük össze. Friss fűszerekkel megszórva tálaljuk.