Élénkzöld és jól záródó brokkoli rózsákat kell választani és gyorsan úgy megfőzni, hogy ne veszítsék el színüket és ropogósak maradjanak.
Hozzávalók 4 személyre
350 g tészta,
kevés olívaolaj,
75 g vaj,
350 g brokkoli rózsa,
2 ek rozmaring,
2 ek oregánó,
só,
fekete bors,
200 g paradicsom,
1 ek paradicsomsűrítmény.
Elkészítés
Öntsük a tésztát egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, melyhez egy kevés olívaolajat adtunk. 6 percig főzzük, amíg puha nem lesz, időnként megkeverve. Szűrjük le és tegyük vissza a meleg fazékba. Időközben olvasszuk meg a vajat egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá a brokkolit, a rozmaringot és oregánót. Sózzuk, borsozzuk. Fedjük le és hagyjuk főni mérsékelt tűzön körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá kevergetés közben a hámozott és vágott paradicsomot. Majd a tésztát és óvatosan keverjük össze. Friss fűszerekkel megszórva tálaljuk.
