Egy fej kelkáposztát laskákra vágva sós vízben előfőzünk, majd lecsöpögtetjük, kissé kinyomkodjuk.
Kis fej finomra vágott vöröshagymát olajon megdinsztelünk, hozzáadjuk a kelkáposztát, és jócskán szezámmagot. Sütve-(talán kissé pirítva is) elpárologtatjuk belőle a maradék fölösleges vizet.
Miután kihűlt, adunk hozzá 1 egész tojást, 2 db tejben áztatott, alaposan kinyomkodott zsemlét, vagy vízben áztatott kenyeret (ez is lehet magvas, annál jobb), ételízesítőt, fehér borsot ízlés szerint. Ha túl lágy a massza, zsemlemorzsát lehet hozzá adni, de nem kell nagyon masszívra készíteni.
Ellapított gombóckákat formázunk belőle, zsemlemorzsában forgatjuk, és forró olajban kisütjük.
Melegen, hidegen, salátákkal egyaránt finom.
Ízre kicsit hasonlít a rántott karfiolra, a szezámmag nem szeretés esetén természetesen elhagyható.
