A padlizsánt megmossuk, a szárcsonkot levágjuk; ujjnyi vastagra szeleteljük; megsózzuk, egy ferdére állított tálba rakjuk, hogy a leve összegyűljön. 20 percig hagyjuk állni, majd a szeleteket papírtörölközővel leitatjuk. A cukkinit megmossuk, a szárcsonkot szintén levágjuk, majd ujjnyi vastagra felkarikázzuk. A paradicsomot megmossuk, a csumáját eltávolítjuk, majd a húsát 5 mm vastag karikákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk; a fokhagymát megtisztítjuk, és vékony szeletkékre vágjuk.
Elkészítés
A sütőt 210 fokra előmelegítjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, és zsemlemorzsával beszórunk. A tál alját kibéleljük hagymával, majd az előkészített padlizsánt, paradicsomot és cukkínit felváltva, zsindelyszerűen rárakjuk úgy, hogy minden sort megsózunk, megborsozunk, oraganóval és fokhagymával megszórunk. Az utolsó sor tetejére vajdarabkákat és parmezán sajtot szórunk. Forró sütőben kb. 25-30 percig sütjük, míg
