Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Paneer alu brinjal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1283 bájt

Szakácskönyv

Paneer alu brinjal

Levesek Előételek Főételek Hamis-fasírt Desszertek Saláták * India


Paneer alu brinjal

Elkészítési idő 1 óra.

Hozzávalók

  • 3 db burgonya,
  • 2 db padlizsán,
  • 25 dkg házisajt,
  • 1 ek olaj,
  • 2 kk római kömény,
  • 1 kk szárított chili,
  • 1/2 kk hing,
  • 1/2 kk kurkuma,
  • 5 dl tejsavó,
  • 1/2 kk őrölt koriander,
  • 1,5 kk só,
  • olaj a sütéshez

Elkészítés

A padlizsánt, a burgonyát és a házi sajtot 2,5 cm-es kockákra vágjuk, és mindhármat külön-külön bő olajban megsütjük és félretesszük. 1 ek. olajat felmelegítünk és sötétbarnára pirítjuk benne a római köményt, beleszórjuk a chilit, a hinget és a kurkumát. Néhány másodperc múlva felöntjük a savóval és beletesszük a sót és az őrölt koriandert. Nagy lángon felforraljuk, majd hozzátesszük a sült zöldségeket és a házi sajtot. Kis lángon kb 20 percig főzzük. A burgonya fényes és aranysárga, a padlizsán puha a házi sajt pedig lédús lesz. Forrón tálaljuk.