Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Pörköltfelfújt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1394 bájt

Szakácskönyv

Pörköltfelfújt

Levesek Előételek Főételek Hamis-fasírt Desszertek Saláták * India


Pörköltfelfújt

Hozzávalók

  • fél csomag szójakocka,
  • 1 fej hagyma,
  • 4 db tojás,
  • 2 ek vaj,
  • 4 ek liszt,
  • 3 dl tej,
  • 1 kk olaj,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 5 dkg zsemlemorzsa,
  • késhegynyi pirospaprika,
  • 1 ek só, vegeta.

Elkészítés

A szóját 10 órán át vízben áztatjuk, majd lecsurgatjuk. Az olajon megpároljuk a felkockázott hagymát a szójával. Megszórjuk pirospaprikával, és 1 dl vízzel felöntve puhára főzzük. Hagyjuk hűlni A vajat felolvasztjuk (egy kávéskanálnyit félreteszünk), lehúzzuk a tűzről, majd a tejjel és a liszttel csomómentesen elkeverjük. Ha egy kicsit kihűlt, hozzáadjuk a tojássárgákat. Ízesítjük. A tojásfehérjét habbá verjük. A szójapörköltet ledaráljuk, beletesszük a metélt petrezselymet, és a tojáshoz adjuk. Belekeverjük a tojásfehérjéket. Egy őzgerincformát kivajazunk, morzsával megszórjuk, és a masszát beletöltjük. Meleg sütőben, kb. 20 percig sütjük. Hagyjuk egy kicsit lehűlni, mielőtt kifordítjuk a formából.