Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Egyszerű fehér rizs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1501 bájt

Szakácskönyv

Egyszerű fehér rizs

Levesek Előételek Főételek Hamis-fasírt Desszertek Saláták * India


Egyszerű fehér rizs

(Chawal )

Egyszerű fehér rizs. A jól elkészített egyszerű fehér rizs ízletes kiegészítője lehet bármely étkezésnek. Kétféle elkészítési módját írjuk le.

Hozzávalók:

  • 350 g hosszú szemű rizs
  • 2 kávéskanál só
  • 8 dl víz
  • 1-2 evőkanál ghí vagy vaj

Párolt rizs Indiában ezt a módszert használják leggyakrabban. A rizst megmossuk, leszárítjuk. Közben egy 2 literes edényben felforraljuk a vizet a sóval. Egy másik edényben közepes lángon felmelegítjük a zsiradékot, és a rizst addig pirítjuk benne, míg a szemek átlátszóak lesznek. Hozzáadjuk a forrásban lévő vizet, 1 percig néhányszor megkeverve forraljuk, majd szorosan lefedjük, és a lehető legkisebb lángon 15-20 percig pároljuk, míg megfő.

Főtt rizs Ez a leggyorsabb módja a rizs elkészítésének. Egy vastag falú edényben felforralunk 2.5 l vizet a sóval. Hozzáadjuk a megmosott rizst, és lobogva tartjuk kb. 10 percig. Ujjaink között egy szemet szétnyomva megállapíthatjuk, hogy megfőtt-e: teljesen puhának kell lennie. Szűrőben lecsurgatjuk, előmelegített tálra halmozzuk és vajdarabkákkal megszórjuk. Elkészítési idő: 20 illetve 15 perc