Szakácskönyv/Vegetáriánus/Főételek/Brokkoli szárazbab egy tál

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1264 bájt

Szakácskönyv

Brokkoli szárazbab egy tál

Levesek Előételek Főételek Hamis-fasírt Desszertek Saláták * India


Brokkoli szárazbab egy tál

Hozzávalók

  • fél kg brokkoli,
  • fél kg szárazbab,
  • 2 db sárgarépa,
  • 1 db fehérrépa,
  • 2 fej hagyma,
  • 2 db paradicsom,
  • 1 kk olaj,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 tk só,
  • késhegynyi őrölt bors
  • vegeta.

Elkészítés

A babot 10 órán át áztatjuk. A hagymát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Az olajon fedő alatt jól megpároljuk a leszűrt babot a hagymával, majd felöntjük annyi vízzel, hogy az épp ellepje. Beletesszük az apróra vágott fokhagymát, a sót és az ízesítőket. Egészen kis lángon pároljuk. Közben megtisztítjuk és kockára vágjuk a zöldségeket, a brokkolit kb. 4 cm-es darabokra szeljük. A paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk. A babot legalább 1 órán át főzzük, mielőtt beletesszük a zöldségeket. Együtt puhára főzzük az egészet (kb. 10 perc). Akkor jó az étel, ha a leve egészen sűrű.