Szakácskönyv/Vegetáriánus/Desszert/Rózsafánk

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1782 bájt

Szakácskönyv

Rózsafánk

Levesek Előételek Főételek Hamis-fasírt Desszertek Saláták * India


Rózsafánk

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt,
  • 4 dkg élesztő,
  • 7,5 dkg cukor,
  • 2,5 dl langyos tej,
  • 2 dkg cukrozott narancshéj vagy citromhéj (készen is kapható kandírozott formában, de ha nincs, elhagyható),
  • 10 dkg mazsola,
  • 2 ek vaníliás cukor,
  • csipetnyi só,
  • 7,5 dkg puha vaj,
  • a sütéshez ghí.

Elkészítés

A lisztet egy keverőtálba szórjuk és közepébe mélyedést készítünk. Az élesztőt szétmorzsoljuk, kevés cukorral, tejjel összekeverjük és felfuttatjuk. A cukrozott narancs- vagy citromhéjat nagyon apró kockákra vágjuk, a mazsolát forró vízben megmossuk és egy konyharuhán leszárítjuk.
A maradék cukrot, a megmaradt tejet, a vaníliás cukrot, a sót és a vajat a felfuttatott élesztőhöz adjuk, majd az egészet a liszt közepébe téve jól összegyúrjuk. A gyümölcs- (narancs vagy citrom) héjat meg a mazsolát a tésztához adjuk, majd 30 percig pihentetjük. A tésztából lisztezett gyúródeszkán fánkszaggatóval (ha nincs, akkor egy pohárral) fánkokat szaggatunk, amit konyharuhával letakarva ismét 30 percig kelesztünk.
175 C-ra felforrósított zsiradékban (ghí) 5 perc alatt megsütjük a fánkokat. A deszkán alul lévő felülete legyen felül mikor sütjük és fedjük le fedővel. Megfordítás után viszont ne tegyünk rá fedőt. Mikor megsült, lecsöpögtetjük, majd porcukorral megszórjuk.